Salmoura de frango: o post que eu fiz pra mim mesma (e pra você parar de comer sola de sapato)

Olha, vamos ser sinceros: eu tenho um diploma de Hotelaria na parede, anos de cozinha nas costas e faço isso toda santa semana. 

Mas, por algum motivo neurológico que a ciência ainda não explicou, minha memória se recusa a armazenar a proporção da salmoura. 

Minha cabeça guarda letra de música dos anos 90, mas não guarda três medidas de água.

Então, estou usando meu próprio blog como "Post-it" gigante. 

Se você caiu aqui, bem-vindo ao clube dos esquecidos que só querem um frango que não pareça um deserto de areia mastigável.

PRESTA ATENÇÃO AQUI

--> tem que ser a xícara medidora certinha!

--> tem que ser a colher medidora certinha!

Se você for no "olhômetro" e o frango virar uma pedra de sal do Mar Morto, a culpa não é do blog, é da sua audácia.

Salmoura de Frango Simples: O Segredo para o Filé de Frango Suculento

Ingredientes:

- 1 kg de filé de frango inteiros;

- 3 xícaras de água;

- 4 colheres de sopa de sal.

+ temperos que quiser!

Modo de fazer:

- taca tudo num pote, mistura até o sal sumir, tampa e esquece na geladeira por pelo menos 1 hora. Não precisa deixar três dias; a ideia é hidratar o bicho, não mumificar.

- Pelo amor de Deus, não lava: Escorra a água. Só. Se eu ver alguém lavando carne debaixo da torneira e espalhando bactéria pela cozinha toda, eu fecho esse blog agora.

- Vai grelhar? Dá uns tapinhas com papel toalha pra ele ficar seco. Frango molhado não doura, ele "cozinha no próprio sofrimento" e espirra óleo até no teto. Se for fazer cozido, tanto faz.

- e, se você não colocou temperos na salmoura, pode colocar agora.

Precisa colocar mais sal?

- Se você colocar mais sal depois disso, você não quer um jantar, você quer um problema de pressão alta. O sal da salmoura já fez o trabalho dele.

- agora é só preparar do jeito que você quiser. Se for picar, pica depois da salmoura, não antes!

O que fazer com esse milagre da hidratação?

- frango à pizzaiolo;

- filé de frango grelhado;

- filé de frango com melado;

- shawarma;

- fajitas;

- satay.

E aí, você também tem uma receita "óbvia" que precisa consultar toda vez ou eu sou a única que precisa de terapia intensiva de memória? 

Conta aqui embaixo o que você colocou de tempero extra na sua salmoura hoje!