Entre pitadas de canela e momentos de filosofia barata de cozinha

Tem dias em que a gente só precisa de duas coisas: alguém que fale a verdade na nossa cara, e um bolo que abrace a alma sem julgar nossas escolhas duvidosas.

E como nem sempre a gente tem coragem pra encarar a primeira opção, porque sinceridade demais antes das 10h da manhã deveria ser proibida por lei, eu trouxe a segunda: 

um bolo de abóbora tão aconchegante que funciona quase como terapia.

Porque bolo não é uma sobremesa: é um estado de espírito.

É o jeito que o açúcar encontra de pedir paciência, e que o forno encontra de ensinar o tempo.

Porque bolos não aceitam pressa.

Não adianta abrir o forno antes da hora, ele cresce no ritmo dele, e nos obriga a desacelerar junto.

Não é por acaso que algumas pessoas utilizam o termo 'boloterapia'...

O mundo pode esperar um pouco.

E as especiarias são sábias.

Elas falam baixo, mas dizem verdades.

Então, gente, o bolo de abóbora com especiarias é o meu manifesto da ternura possível. 

Não é doce demais, nem leve demais, é o meio-termo que sustenta, que entende e que acolhe.

E que traz uma reflexão de que a sinceridade pode ser servida com doçura e uma pitada de canela.

bolo de abóbora

Ingredientes:

- 500g de abóbora (sem casca) ralada no ralo grosso;

- 2 xícaras de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar;

- 1 xícara de açúcar mascavo;

- 1 xícara de óleo;

- 1/2 xícara de nozes picadas (ou amêndoa, pistache, castanha de caju);

- 3/4 de xícara de passas;

- 2 colheres de sopa de canela em pó;

- 4 colheres de chá de gengibre em pó;

- 1 pitada de noz moscada;

- 2 colheres de sopa de essência de baunilha;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colheres de chá de fermento;

- 2 ovos grandes.

Cobertura:

- 1 caixa de 150g de cream cheese;

- 4 colheres de sopa de açúcar;

- 2 colheres de sopa de água;

- 2 gotinhas de essência de baunilha.

Modo de fazer:

- misture tudo muuuuuito bem em uma bacia grande;

- coloque em forma de furo no meio untada e enfarinhada;

- leve ao forno PRÉ-AQUECIDO a 180°C por aproximadamente 60 minutos.

- faça o teste do palito. Pode levar menos tempo. Pode levar mais tempo.

- misture bem todos os ingredientes da cobertura;

- espere esfriar e coloque a cobertura por cima.

Acompanhamentos do bolo de abóbora:

- café com cardamomo.