Arroz borracho: o arroz que não quer ser acompanhamento

Vamos falar a real: tem dia que a gente quer salvar o mundo, e tem dia que a gente só quer que o mundo nos deixe em paz com um prato fundo.

Eu tenho essa relação quase mística com o arroz. 

Ele é o terapeuta da despensa. 

Ele não te julga se você está de pijama às duas da tarde; ele só chega, te abraça e diz: "vai ficar tudo bem".

O arroz é o nosso território sagrado. 

Ele está lá na marmita triste da terça-feira e no banquete de domingo. 

Mas hoje, vamos tirar ele do papel de "coadjuvante que ninguém nota" e dar o palco que ele merece.

E já que estamos falando de afeto, deixa eu te contar a receita que é a minha forma favorita de lembrar que simplicidade é um luxo discreto.

Vou te ensinar o Arroz Borracho. 

Sim, "borracho" porque vai cerveja. 

Se até a gente precisa de um drink para aguentar certas reuniões de condomínio, por que o seu arroz teria que ser abstêmio? 

É uma receita com sobrecoxa de frango que resolve a vida em uma panela só, o que já ganha pontos extras porque ninguém merece lavar louça infinita.

Talvez o arroz seja um modo silencioso de lembrar que a vida pode ser simples,
 e que por isso mesmo, vale ser vivida.

arroz borracho

Ingredientes:

- 1 kg de sobrecoxa desossada partida ao meio;

- 1 xícara de ervilha congelada;

- 1 pimentão vermelho picadinho;

- 1 cebola picadinha;

- 1 tomate bem grandão picadinho;

- 3 a 4 dentinhos de alho espremidos;

- 1 xícara de cerveja clara;

- 2 xícaras de água;

- sal;

- pimenta do reino;

- cominho;

- cúrcuma;

- páprica picante;

- pimenta calabresa;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- coentro picadinho para finalizar.

Modo de fazer:

- tempere o frango com os temperos secos;

- coloque o óleo em uma panela larga e leve ao fogo alto;

- acrescente os pedaços de frango com a pele virada para baixo e deixe fritar;

- vire os pedaços de frango e deixe fritar do outro lado;

- retire o frango da panela e reserve;

- acrescente o pimentão, a cebola e o alho no óleo que se formou na panela e leve ao fogo alto mexendo sempre até que amoleçam;

- acrescente o arroz e mexa até que ele mude de cor;

- acrescente a cerveja e mexa por uns 3 minutos para o álcool evaporar;

- coloque o tomate, o frango, a água e deixe levantar fervura;

- quando ferver, acrescente a ervilha e mexa delicadamente;

- prove e acerte o sal;

- abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar.

Acompanhamentos do arroz borracho (tem tudo no blog):

- salada de folhas;

- batata frita;

- vagens assadas;

- cenoura com cominho.

E aí, vai encarar essa panela hoje? 

Se fizer, me conta se o cheiro na cozinha não é melhor que qualquer perfume importado.

Veja a minha página que é toda dedicada às receitas de arroz. 

Só pra você entender o tamanho desse meu amor!