Como fazer sour cream (creme azedo)

Cá entre nós, eu poderia tentar manter a pose de editora de culinária fina e dizer que essa receita de sour cream foi harmonizada com o que há de mais sofisticado na gastronomia latina. 

Mas a verdade é que eu sou tão viciada nisso que como até de colher, escondida na frente da geladeira, enquanto decido o que vou cozinhar. 

É patológico? Talvez. 

É delicioso? Com certeza.

Essa é, sem sombra de dúvida, a minha receita Tex-Mex preferida da vida. 

Sabe aquele acompanhamento que nunca sobra para contar história? É esse. 

O creme azedo é o rei da festa aqui em casa e o primeiro a sumir da mesa.

Às vezes, no auge do desespero (ou da preguiça), eu misturo limão direto no iogurte ou no cream cheese e sigo a vida. Se você também tem esse hábito peculiar de querer deixar tudo cítrico, por favor, me conte nos comentários. Não me deixe sentir essa loucura sozinha, eu imploro! Hehehe.

O melhor é que ele não serve só para as noites mexicanas. 

Se você é fã de um sabor azedinho, teste em saladas e aperitivos. É um caminho sem volta.

Festa mexicana que fizemos. Mais imagens em 'receber em casa'.

creme azedo - sour cream

Ingredientes:

- 1 pote de cream cheese grande;
- Suco de 1 limão - aprenda como escolher limão aqui - ;
- 1 pitada de sal;
- Creme de leite fresco - 500g - (muita gente = embalagem toda; poucos convidados = a metade).

Nota de sobrevivência: 

Aqui não tem negociação. Tem que ser o creme de leite fresco. Se você tentar fazer com o de caixinha ou de lata, vai virar uma sopa talhada e me deixar passando vergonha. O fresco é o único que dá aquela textura que a gente ama. Se precisar substituir, use um copo de iogurte natural integral.

Modo de fazer:

- Bata tudo na batedeira ou com um fouet. Pra festa eu uso a batedeira (rende muito), pra comer em casa, eu uso o fouet mesmo.

Acompanhamentos do sour cream (todas as sugestões estão no blog):

- chilli beans;

- nachos;

- enchiladas;

- quesadillas;

- carnitas.

E aí, pronta para viciar todo mundo na sua próxima festa mexicana? 

Se fizer essa receita, me marca ou comenta aqui embaixo se sobreviveu para guardar um pouco na geladeira!