Como fazer salpicão de frango

Eu sei que todo mundo faz o melhor salpicão do mundo! 

Eu já comi vários "melhores salpicões do mundo", mas nenhum igual a esse. Sério!

Tem uns taaaaantos anos que pedi a receita à pessoa que fez esse salpicão e desde então eu e minha mãe seguimos ela à risca. 

O mais incrível é que lembro desse dia como se fosse hoje!

Com vocês o salpicão da Vó Nena! 

Espero que curtam!

E não deixem de conferir mais receitas de Natal aqui no blog!

Veja também a receita de molho gravy para servir com as aves!

salpicão de frango

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde escorrida;

- 1 lata de ervilha escorrida;

- 1 vidro de 200 g de azeitonas verdes picadas (mas você pica mais elas que é pra ficarem bem pequenininhas);

- 1 vidro de 300 g de palmito picado;

- 6 ovos cozidos e picados grosseiramente;

- 1 cenoura grande descascada e ralada no ralo médio;

- azeite a gosto;

- maionese a gosto;

- 500 g de peito de frango cozido e desfiado;

- 500 g de frango defumado desfiado (a dica para desfiar está nesse post);

 * Se você não encontrar o frango defumado, use 1kg do peito de frango. Mas o frango defumado é o toque especial desse salpicão! ;)

Modo de fazer:

- Bem, é só misturar tudo.

* Dica 1 - Você pode fazer o prato com um dia de antecedência, mas coloque a maionese somente na hora de servir;

* Dica 2 - Não coloque a batatinha palha por cima do salpicão! Sirva à parte, pois assim ela não murcha.

* Dica 3 - Sirva à parte outras opções mais light para quem não come a batatinha, mas gosta do crocante do salpicão. Sugerimos alface americana ou repolho.

Servir o salpicão em folhas de endívia é uma ótima dica! 

A endívia combina perfeitamente com pratos de frango.

Essa é minha maneira preferida de servir: como entradinha antes da ceia!

E para quem tiver paciência muito amor no coração, pode servir em cestinhas de parmesão, ou de queijo coalho ou de massa de pastel.