quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Receita de risoto de cogumelos e queijo

receita risoto cogumelos

Hoje tem a receita que mostramos no almoço de domingo

Para quem AMA cogumelos como nós, esse é um bom prato para se deliciar. Acho que a segunda melhor maneira de usá-los! A primeira é comê-los sem acompanhamentos, claro.

Nós fizemos um mix de cogumelos, mas a receita é livre para você usar o que preferir ou o que achar. 

Fique à vontade para fazer como preferir! Só não deixe de fazer! ;)



risoto de cogumelos


Ingredientes
:

- 200g de shimeji preto limpo;
- 100g de shimeji branco limpo;
- 200g de cogumelos paris frescos limpos;
- 200g de pleurotus ou outro de sua preferência limpo;
- 1 cebola grande bem picadinha;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara medidora de arroz arbóreo;
- 1,5 litros de caldo de frango (ou legumes) caseiro;
- 1 taça de vinho branco seco;
- 150g de queijo parmesão ralado na hora (ralo grosso);
- sal e pimenta do reino a gosto.


Modo de fazer:

- Refogue, em fogo médio/baixo, metade da cebola em uma colher de manteiga até que ela murche;

receita risoto cogumelos


- acrescente os cogumelos e refogue até que cozinhem;

- reserve.

risoto cogumelos


- refogue a outra metade da cebola em uma colher de manteiga até murchar;

- acrescente o arroz e refogue até ele começar a mudar de cor;

- coloque o vinho e mexa cuidadosamente até que você não sinta mais o cheiro do álcool;

como fazer risoto cogumelos


- coloque duas conchas do caldo e mexa um pouco e de vez em quando para que não grude no fundo da panela;

- quando a água começar a secar, coloque mais duas conchas do caldo e repita esse processo até que o risoto esteja al dente;

risoto cogumelos receita


- quando o arroz estiver pronto (al dente) coloque os cogumelos e mexa delicadamente;

risoto cogumelos como fazer


- acrescente uma colher de manteiga e incorpore delicadamente ao risoto;

- essa manteiga no final dá brilho ao seu risoto;

risoto cogumelos passo a passo


- faça a mesma coisa com o queijo;

 - tem que misturar o queijo ao arroz com muito amor no coração, gente! :)

risoto cogumelos queijo


- está pronto;

- sirva imediatamente!

risoto cogumelos queijo passo a passo

2 comentários:

  1. Hoje todo mundo resolveu postar comida é?! rsrsr Que delícia esse risoto... alías, a única maneira de eu gostar de arroz é assim! Bjos

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  2. Meu Deus!! Fiquei aqui com água na boca. Vou sair a busca de cogumelos. A boca salivando.
    bjs

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