Receita de risoto de cogumelos

receita de risoto de cogumelos

Hoje tem a receita que mostramos no almoço de domingo! Para quem AMA cogumelos como nós, esse é um bom prato para se deliciar. Acho que a segunda melhor maneira de usá-los! A primeira é comê-los sem acompanhamentos, claro.

Nós fizemos um mix de cogumelos, mas a receita é livre para você usar o que preferir ou o que achar. Fique à vontade para fazer como preferir! Só não deixe de fazer! ;)

Espero que curtam! :)

risoto de cogumelos

Ingredientes:
- 200g de shimeji preto limpo;
- 100g de shimeji branco limpo;
- 200g de cogumelos paris frescos limpos;
- 200g de pleurotus ou outro de sua preferência limpo;
- 1 cebola grande bem picadinha;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara medidora de arroz arbóreo;
- 1,5 litros de caldo de frango (ou legumes) caseiro;
- 1 taça de vinho branco seco;
- 150g de queijo parmesão ralado na hora (ralo grosso);
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:
- Refogue, em fogo médio/baixo, metade da cebola em uma colher de manteiga até que ela murche;

receita de risoto de cogumelos


- acrescente os cogumelos e refogue até que cozinhem;
- reserve.

risoto de cogumelos


- refogue a outra metade da cebola em uma colher de manteiga até murchar;
- acrescente o arroz e refogue até ele começar a mudar de cor;
- coloque o vinho e mexa cuidadosamente até que você não sinta mais o cheiro do álcool;

como fazer risoto de cogumelos


- coloque duas conchas do caldo e mexa um pouco e de vez em quando para que não grude no fundo da panela;
- quando a água começar a secar, coloque mais duas conchas do caldo e repita esse processo até que o risoto esteja al dente;

risoto de cogumelos receita


- quando o arroz estiver pronto (al dente) coloque os cogumelos e mexa delicadamente;

risoto de cogumelos como fazer


- acrescente uma colher de manteiga e incorpore delicadamente ao risoto;
- essa manteiga no final dá brilho ao seu risoto;

receita de risoto de cogumelos


- faça a mesma coisa com o queijo;
 - tem que misturar o queijo ao arroz com muito amor no coração, gente! :)

risoto de cogumelos


- está pronto;
- sirva imediatamente!

risoto de cogumelos passo a passo

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2 comentários:

  1. Hoje todo mundo resolveu postar comida é?! rsrsr Que delícia esse risoto... alías, a única maneira de eu gostar de arroz é assim! Bjos

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  2. Meu Deus!! Fiquei aqui com água na boca. Vou sair a busca de cogumelos. A boca salivando.
    bjs

    ResponderExcluir

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