Receita de tahine

receita tahine

Tá, Raquel. Já tenho a receita da hummus tahine e já sei cozinhar o grão de bico, mas não acho tahine aqui na minha cidade, e agora?

Pois então. Ninguém vai ficar sem comer a homus por que não tem tahine na cidade!!! Se não tem, a gente faz ora essa! :) E tenho dito!!! :) :) :)


Bem, você vai precisar ter um processador em casa. Ou pedir um emprestado. A homus até dá pra fazer (com muita paciência) no liquidificador, mas o tahine eu não sei não... Eu acho que liquidificador 'num guenta a pressão não'...

Mas uma coisa eu sei, você precisa de tahine para fazer a homus tahine. Então, bora aprender.


tehine receita


Você normalmente encontra o gergelim cru em lojas de produtos naturais. Pode comprar e fazer a quantidade que quiser. :)

Tudo vai depender da quantidade que você precisa e do processador que tem. Tem processador que não vai conseguir bater pouca quantidade.

receita tahine


Antes de preparar seu tahine, tem que dar uma torrada no gergelim.
Coloque em uma frigideira e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Não tem tempo certo, você vai perceber que ele está torrando. Mas não deixe torrar muito. É bem pouco pra não queimar.

Cuidado que um ou outro pulam da panela! :) :) :)

tahine passo a passo


Coloque o gergelim torradinho e já frio no processador.

receita tahine


Processe um pouco.
Vai virar farofa e você vai achar que não vai dar certo.
Desgrude o que estiver grudado no vidro.

passo a passo tahine


Processe mais um pouco.
Perceba que ele vai soltando o óleo.
Abra e novamente desgrude o que estiver no vidro.
Repita esse processo até ficar bem molinho. Vai com calma, sempre parando, abrindo, soltando o que está grudado. Não force o motor do seu processador.

receita tahine
 

Ele fica mais molinho do que o da foto. Mas se chegar nesse ponto, parecendo uma manteiga de amendoim, já está de bom tamanho. Meu processador não aguenta o tranco, por isso parei por aí. Se o seu aguentar, vai mais até virar uma pastinha mesmo.

como fazer tahine


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