Acompanhamentos para risoto

Escolher um acompanhamento para o risoto não é uma tarefa das mais difíceis.
Se o risoto não tiver nenhuma proteína animal, pronto, tá decidido. É só escolher qual proteína preparar para servir junto do risoto.

Se o risoto já tiver proteína animal, escolha um legume e pronto. Ou sirva sem acompanhamento. O prato já está completo e não precisa de mais nada.

Agora, se você não consome proteína animal, eu sugiro acompanhar com bons legumes grelhados sempre. Não acho que cogumelos acompanhem um risoto. Ou o risoto é de cogumelos, ou ele não está no prato. Se você servir como acompanhamento, ele vai roubar o sabor do risoto. Pode ter certeza.

Seguem algumas inspirações de acompanhamentos para risoto.

acompanhamentos para risoto


Prepare sua proteína com o mínimo de tempero possível. Aqui, menos é mais!
Evite prepará-la com molhos para que não roubem o sabor do risoto.

- camarão (grelhado ou no vapor).
- salmão (assado ou grelhado).

- medalhão de filé mignon.
- escalope de filé mignon (selado na frigideira só com sal e pimenta do reino).
- língua (cozida com poucos temperos, sem molho de tomate).
- tutano.
- ossobuco.

- barriga suína (assada).
- filé de sobrecoxa (grelhado ou assado).
- magret.

- aspargos grelhados.

acompanhamentos para risoto

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