Abóbora cabotiá assada com mel do jeito certo!

Eu tenho um novo amor absoluto e ele se chama abóbora cabotiá assada com mel. 

Estou tão apaixonada que por mim eu dispensava todo o resto do almoço e comia só isso até a vida decidir o meu destino. 

A abóbora cabotiá nasceu para o mel e o mel nasceu para a cabotiá, é um casamento sem crise e sem briga por conta do controle remoto.

Mas se você não prestar atenção no modo de fazer, vai transformar a perfeição em carvão. O mel queima num piscar de olhos e eu não quero ver nenhuma de vocês chorando na frente do forno!

Coma a casca e pare de frescura!

Sim, dona leitora, a casca se come! Lave bem a abóbora com uma escovinha ou esponja e detergente. A casca é, sem sombra de dúvidas, a parte mais gostosa, crocante e cheia de sabor de toda essa história.

O segredo que ninguém te conta

O verdadeiro milagre do contraste de texturas acontece no final. A parte da fatia que fica em contato direto com o fundo da assadeira vira uma casquinha crocante e caramelizada inesquecível, enquanto a parte de cima continua absurdamente macia e aveludada.

Erro comum e como evitar

Jogar o mel logo no começo junto com os outros temperos. Se você fizer isso, o mel vai carbonizar nos primeiros 15 minutos e deixar a sua abóbora com gosto de tristeza queimada. O mel só entra nos últimos 5 minutos de forno, sem o papel alumínio, apenas para dar aquele abraço caramelizado final.

Variação possível

Posso usar outra abóbora?

Não. Nem pense em vir me perguntar se pode ser moranga. A moranga e a cabotiá são tão diferentes quanto um banho quente e um boleto vencido. Elas não se substituem nessa receita, então faça um favor a si mesma e use estritamente a cabotiá.

Os temperos

Eu recomendo fortemente que você use tudo o que listei nos ingredientes. Porém, se faltar algo no seu armário, não entre em surto: use o que você tem em casa e seja feliz. Prometo que vai ficar delicioso do mesmo jeito!

abóbora cabotiá assada com mel

(tempo: 45 minutos entre lavar bem essa casca, temperar com amor e vigiar o forno para não queimar o mel; rende: fatias suficientes para duas pessoas comilonas ou para uma pessoa possessiva que não gosta de partilhar; nível: mais fácil do que reclamar do calor no meio de janeiro)

Ingredientes:

- 700g de cabotiá em fatias finas (com casca);

- suco de 1/2 laranja;

- pimenta do reino;

- alecrim;

- sal;

- cardamomo em pó;

- azeite;

- mel;

Modo de fazer:

- misture tudo EXCETO o mel em uma bacia grande, lambuzando bem as fatias de abóbora;

- coloque em um tabuleiro antiaderente bem grande de forma que todas as fatias tenham contato com o fundo do tabuleiro. Cubra com papel alumínio;

- leve ao forno (pré-aquecido) a 180°C por 30, 40 ou 50 minutos. Vai depender da espessura das fatias e do quanto cozido você gosta. Teste a cada 10 minutos;

- quando estiverem do jeito que você gosta, coloque o mel e leve ao forno por mais 5 minutos sem o papel alumínio agora.

- a parte em contato com o tabuleiro vai ficar crocante e a parte de cima macia. Perfeita!

Acompanhamentos da abóbora cabotiá assada com mel:

- purê de inhame;

- porco com cominho;

- carré na panela de pressão;

- couve refogada.

Sugestão de vinho para harmonizar: Chardonnay encorpado.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: Cerveja Saison levemente frutada.

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