O picles de repolho e o paradoxo do óbvio improvável

O repolho não estava na programação do cardápio semanal.

Mas estava lindo, fresco, verdinho demais pra ser ignorado.

Eu caí no papinho dele. 

Trouxe pra casa sem plano algum, só com aquela esperança vaga de depois eu resolvo o que fazer.

Claro que não resolvi imediatamente. Eu queria algo diferente. Mas sem saber o que exatamente, fui deixando...

Mas não demorou muito para a ideia vir como se fosse a coisa mais óbvia do mundo: picles de repolho. Óbvio.

Não como uma graaande decisão culinária, mas como uma solução prática e deliciosa pra quem gosta de coisa ácida e não vê motivo nenhum pra suavizar tudo na vida.

Sim, óbvio. Eu amo picles, por que não?!

Eu acho o picles um acompanhamento tão subestimado, gente...

Ninguém planeja o prato em torno dele, mas quando aparece, muda tudo!!!

Acorda comida sem graça, equilibra gordura, dá textura, dá resposta atravessada. Pois repare...

Esse picles de repolho é meio ácido, meio doce, crocante na medida certa e com uma capacidade impressionante de melhorar qualquer prato, e o humor de quem come. Confia.

Vai bem em sanduíche, bowl cumbuca, salada, churrasco, cachorro quente, arroz com feijão e crises existenciais leves.

Combina com coisa gordurosa, com comida simples e com dias em que você só precisava de alguma coisa ácida pra equilibrar o amargo acumulado do dia.

picles de repolho

Ingredientes:

- 1/2 repolho dos grandes fatiado beeem fininho;

- 1 folha de louro;

- 1 colher de sopa de grãos de mostarda;

- pimenta do reino moída na hora a gosto;

- 1 e 1/2 xícaras de vinagre de maçã;

- 1/2 xícara de açúcar;

- 1 colher de sopa de sal.

Modo de fazer:

- misture tudo numa panela e leve ao fogo alto mexendo sempre para o açúcar dissolver;

- quando levantar fervura, abaixe o fogo para o médio e deixe cozinhar por três minutos apenas!

- desligue o fogo e deixe esfriar antes de guardar em um pote para não acumular a água que vai evaporar.

- experimente e veja se precisa de mais açúcar.

Receitas do blog para você colocar seu picles de repolho:

- choripán;

- sanduíche de frango empanado;

- tonkatsu;

- eisbein;

- schnitzel.

Agora me conta aqui: você é do time que coloca picles em tudo ou ainda está no processo de aceitação dessa maravilha ácida?

Qual o próximo legume que você quer ver virando conserva aqui no blog? 

Deixa sua sugestão nos comentários!