Salada Santa Fé: o segredo mexicano para usar o feijão que sobrou.

Amigas, vamos ser sinceras: meu estoque de receitas mexicanas está chegando ao fim. 

O motivo? 

Ou o prato exige que você asse a própria tortilha no deserto, ou pede um tipo de pimenta que nem o Google Maps encontra. 

Como aqui a gente preza pela receita fácil e pelo tempo de qualidade no sofá, apresento a sobrevivente: a Salada Santa Fé.

Eu sei, eu sei. 

Feijão preto gelado? 

Calma. 

Se você come feijão fradinho e grão-de-bico na salada e acha chique, o feijão preto merece o mesmo voto de confiança.

Ele é o protagonista injustiçado dessa salada mexicana de feijão. 

É uma explosão de sabores que faz o seu tomate com alface parecer um castigo de infância.

Feijão preto na salada pode parecer um pouco estranho para nós, mas fica incrivelmente delicioso!

salada santa fé

Ingredientes:
- 1 lata de milho verde escorrida;
- a mesma medida da lata de feijão preto cozido al dente sem o caldo;
- 1 tomate grande picadinho;
- 1 cebola roxa bem pequena picadinha;
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picadinho;
- 1 avocado pequeno em cubos;
- 1 dente de alho bem socado;
- suco de 1 limão;
- 1/2 maço pequeno de coentro picadinho (tire os talos grandes);
- azeite a gosto;
- pimenta dedo de moça (ou jalapeño) sem sementes bem picadinha a gosto;
- 1 pitada de sal, cominho e pimenta caiena;

- pedaços de queijo tipo cheddar para colocar por cima.

Modo de fazer:
- não tem segredo, não tem técnica francesa e não tem louça suja: mistura tudo em uma bacia grande. Prove, ajuste o sal e tente não comer tudo antes de servir.

Acompanhamentos da salada mexicana de feijão para fingir que é chef de escola francesa:

- salada de folhas;

- frango assado;

- arroz mexicano;

- enchiladas;

- carnitas.

Essa salada é a prova de que o simples funciona e que o feijão preto nasceu para brilhar além do caldo.

É refrescante, colorida e, o melhor de tudo: é impossível de errar.

Gostou dessa versão simplificada da culinária mexicana?

Então deixe um comentário me contando: você é do time do coentro ou prefere viver no erro?