Cuscuz de frigideira: O guia para quem não tem cuscuzeira (ou paciência)

Se você ainda não faz cuscuz nordestino porque "não tem cuscuzeira", sinto te informar: essa desculpa acaba de cair por terra. 

E se você acha que cuscuz só nasce no banho-maria, bem-vindo à liberdade.

Eu já te mostrei [aqui nesse post] como improvisar com o que tem, mas o cuscuz de frigideira é o ápice da praticidade (ou da preguiça gourmet, você escolhe).

Ele fica com aquela bordinha levemente crocante que a cuscuzeira tradicional jamais te daria.

É quase um "taco" de milho, só que com dignidade brasileira.

Perfeito para aquele café da manhã em que você está com a coordenação motora de um recém-nascido ou para um almoço solo que exige zero esforço.

cuscuz nordestino

Ingredientes:

- 1/2 xícara farinha de milho flocada;
- 1/2 xícara de água;
- 1 pitada de sal;

- manteiga para untar a frigideira. 

 

Essa quantidade dá para dois cuscuzes de frigideira.

 

Modo de fazer:

- misture a farinha de milho com o sal e a água em um pote e deixe hidratar por 10 minutos;

- unte uma frigideira pequena com manteiga e coloque metade da farinha hidratada espalhando bem por toda a frigideira;

- leve ao fogo médio/baixo e vá pressionando levemente a farinha de milho para que ela fique bem grudadinha;

- tampe a frigideira e deixe cozinhando em fogo baixo por 3 minutinhos;

- acrescente o recheio e com a ajuda de uma espátula, feche o cuscuz. A espátula é boa nesse caso, pois o cuscuz ainda pode estar um pouco quebradiço.

 

  

Acompanhamentos do cuscuz de frigideira:

- manteiga e queijo: O clássico "não tem erro". É o básico que funciona, tipo camiseta branca e jeans.

- carne seca; Para quando você quer fingir que teve um trabalhão na cozinha, mas já tinha um potinho pronto congelado.

- shimeji. Para quem quer dar um "close" gourmet no milho.

- café coado. Obrigatório. Se comer cuscuz sem café, o sindicato do Nordeste cassa seu título de cidadão.

E aí, vai continuar dando desculpa ou vai ligar o fogão?

Se fizer esse cuscuz de frigideira delicioso, me conta aqui nos comentários se sobreviveu ou se virou fã absoluta.

Gostou da dica? Compartilha com aquela amiga que mora sozinha e vive de miojo!