A combinação chiquérrima da vagem com o manjericão e a noz moscada

Gente, vocês não estão entendendo o que é essa receita!!!

Estava eu folheando o meu amado 'Dicionário de Sabores' (porque sim, eu leio livros de culinária como se fossem romances, me deixa) e me deparei com essa sugestão da autora: vagem + noz moscada + manjericão.

Na hora pensei: não tem como isso dar errado, impossível!!!

E como eu sou apaixonada por vagem e curiosa igual grupo de família do WhatsApp, fui correndo pra cozinha testar.

E olha... ficou perfeita!

Aquela receita simples que, de repente, ganha um ar de sofisticação e parece saída de um bistrô francês (mesmo que você nunca tenha pisado em um).

O segredo aqui é temperar com generosidade. Vai colocando, vai cheirando, vai provando até aquele momento mágico em que você pensa: “É isso!”

vagem com noz e manjericão

Ingredientes:

- 1 bandeja de 300g de vagem francesa;

- o quanto baste de azeite (se for aquele bom, melhor ainda!);

- noz moscada a gosto (raladinha na hora faz toda diferença!);

- folhinhas de manjericão fresco a gosto;

- sal a gosto.

Modo de fazer:

- corte as pontinhas das vagens e parta em 2 ou 3 pedaços;

- coloque a vagem e o azeite em uma panela larga e antiaderente. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a dourar;

- abaixe o fogo para o mínimo e siga mexendo com paciência, muita paciência, porque é nesse momento que a mágica acontece;

- quando estiverem macias e bem douradinhas, tempere com sal e noz moscada.;

- finalize com bastante manjericão fresco, que vai perfumar tudo e deixar o prato com aquele ar de “trabalhei o dia inteiro nesse almoço”;

E se alguém te perguntar o que tem na vagem, fala só: “Ah, um toque de elegância...” e deixa o mistério no ar!

Acompanhamentos da vagem com noz e manjericão (todas as receitas estão no blog):

- purê de batata;

- drumet com maionese de alho;

- salada de folhas;

- frango assado;

- picadinho.