A truta rebelde. O peixe simples que não aceitou seu destino sem graça.

Essa receita de truta vai mudar completamente a visão que você tem desse peixe.

Fale por você, Raquel.

Sim. É isso que estou fazendo.

Truta nunca foi, nem nunca será minha primeira opção ao olhar o cardápio num restaurante na serra. Porque me parece que você tem a obrigação de comer truta em cidades serranas. Já reparou? Pise em uma cidade serrana, que é truta pra tudo quanto é lado.

Pois eu ignoro esse tanto de placa avisando sobre a 'melhor truta da cidade'.

Até que...

... achei essa receita de truta, que diz ser peruana, em um livro e fiquei suuuuuper interessada!

O segredo aqui é simples: uma marinada de respeito. Não é aquela mistureba que o povo faz jogando tudo o que tem na geladeira, não, meu amor.

É uma combinação pensada, harmônica, elegante, o tipo de coisa que você serviria para impressionar quem acha que entende de culinária só porque usa flor de sal.

Prepare-se para servir uma truta que vai sair da marinada achando que é a reencarnação da sofisticação mediterrânea.

Sirva a sua truta marinada com uma foccacia de alecrim daquela padaria chique do teu bairro, um vinho branco geladinho e a cara de costume de quem come coisa fina, mas que a gente sabe que não é!

truta marinada simples, mas com cara de fina

Ingredientes:

- 8 filés de truta;

- 6 colheres de sopa de azeite dos bons;

- 5 dentes de alho espremidos;

- 2 colheres de sopa de alcaaparras;

- cebolinha picadinha a gosto;

- coentro picadinho a gosto;

- 4 folhas de louro;

- sal a gosto;

- pimenta do reino moída na hora;

- suco de 2 limões sicilianos;

- raspinha de 1 limão siciliano.

Modo de fazer:

- misture todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 4 horas.

Acompanhamentos da truta marinada (tem tudo no blog):

- pão;

- torradas;

- azeite.

Me conta nos comentários se foi sucesso no almoço entre amigos do final de semana! Eu aposto que sim!

E fique ligada, porque vem aí um repolho que vai mudar a sua relação com ele!