Receita de frango ao curry vermelho

frango curry vermelho

Mais uma receita da culinária tailandesa. E essa é um pouco apimentada.

Muita calma na hora de colocar a pasta de curry vermelho na receita. Se colocar um pouquinho a mais... É muito provável que ninguém aguente comer!

Portanto, a grande dica para preparar esse prato é ir aos poucos.
Pouquinhos.
Pouquíssimos.


A pasta de curry vermelho você encontra em lojas de produtos orientais, assim como o namplá.

Eu sugiro dividir a compra com alguma amiga, pois vem em quantidades que são grandes para a gente. Não é que venha muito... Para os tailandeses a quantidade é absolutamente normal, mas para a gente, que não consome esse tipo de comida com frequência, pode ser que seja muito!


como fazer frango curry vermelho

frango ao curry vermelho

Ingredientes:

- 1 kg de coxa ou sobrecoxa desossada picada. Pode ser peito de frango picado também.
- 1 cebola média picadinha;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 500 ml de leite de coco;
- 1 xícara de caldo de frango caseiro (se não tiver, use água);
- 1 pedaço de 1 cm de gengibre ralado;
- 3 colheres de sopa de namplá;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- folhas de manjericão a gosto;
- folhas de coentro a gosto;
- pasta de curry vermelho a gosto.

frango curry vermelho como fazer


Modo de fazer:

- em uma frigideira wok ou panela bem grande, refogue a cebola no óleo em fogo médio/baixo até murchar;

- acrescente o gengibre, o namplá, o açúcar, algumas folhas de manjericão e coentro, e a pasta de curry vermelho, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

- dica: coloque meia colher de café do curry. É bem apimentado. Sério.

receita frango curry vermelho


- acrescente o caldo de frango (ou água) e o leite de coco e mexa bem;

- coloque o frango e deixe cozinhar em fogo médio/baixo por uns 40 minutos mais ou menos. Deixe o tempo necessário para o frango cozinhar.

- acerte o sal.

- finalize com mais manjericão ou coentro se quiser!

- sirva com arroz de jasmim e vagens grelhadas na manteiga.

frango curry vermelho receita

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