Receita de carpaccio de abobrinha

Eu achava que o nome desse prato era carpaccio de abobrinha. Mas aí eu vi a chef Paola Carosella falar lá no MasterChef que, se não é cru não é carpaccio, então eu não sei qual o nome desse prato. Me perdi. Socorro.

Seria uma salada quente de abobrinha com queijo e alcaparras? Acho que sim!


Seja como for, servir a abobrinha assim é uma delícia! A gente tem que saber mil e uma formas de variar a preparação de um legume, por que comer toda semana do mesmo jeito acaba enjoando. E ficar sem comer não é legal. Abobrinha no cardápio semanal já!

Veja outras receitas de legumes no blog.

carpaccio de abobrinha

Ingredientes:

- abobrinha;
- sal;
- pimenta do reino;
- azeite;
- parmesão ralado grosso;
- alcaparras.

Modo de fazer:

- rale a abobrinha no ralador ou no mandoline. Se não tiver nem um nem outro, corte na faca o mais fino que conseguir;

- coloque as rodelas em um prato que vá ao microondas e tempere com sal e pimenta do reino;

- coloque por 1 minuto, retire e veja se estão al dente. Se não estiverem, repita a operação até que estejam.

- agora é só temperar com azeite, queijo e alcaparras e pronto!