Como fazer azeite defumado em casa. Muito fácil.

como fazer azeite defumado no fogão

A vantagem de fazer um azeite defumado é que fica mais fácil dar um toque de defumado aos outros alimentos sem ter que ficar defumando cada um deles.

Use o azeite defumado na preparação ou na finalização dos pratos e pronto, você tem um leve defumado na sua receita.


Claro que o azeite defumado não serve só para isso. 
Vai ficar ótimo em algumas saladas e legumes. 
Temperar batatinhas cozidas com esse azeite leva suas batatinhas para ooooutro nível.


Sabe aquele determinado legume cozido sem graça que você nem come, mas deveria? 
Experimente um toque defumado e passe a comer mais vezes.

como defumar azeite em casa

azeite defumado


Para fazer seu azeite defumado você só precisa seguir essas dicas. 

Tem gente que queima um pedaço de carvão, mergulha no azeite e tal e coisa, mas sinceramente eu acho isso meio trabalhoso... Depois tem que coar, lavar um monte de coisa gordurosa... Chato isso! Fora que o fogão fica cheio de sujeira do carvão...

Aqui tem um resumo do processo que faço em casa para defumar qualquer coisa. 
Mas eu sugiro à você que dê uma olhada no post completo sobre como defumar alimentos em casa. Lá tem tudo bem detalhado.


 Mas resumindo, é assim que faço:


- Uso uma panela a vapor. Madeirinhas em baixo, alimento em cima.


- Madeira própria para defumar, ok? Comprei no Mercado Livre. Simples, prático e rapidinho chega.


- não esqueça de proteger o fundo da panela com um pedaço de papel alumínio dobrado em quatro ou cinco camadas.


 - Queimo as madeirinhas com um maçarico culinário, pois é bem mais rápido. 
Mas você pode usar o que tiver em casa! Até o fogo do fogão. Mas cuidado pra não se queimar! Hehehe


- Tampo a panela e deixo o alimento ali por um minuto, uns dois minutos no máximo.


- Se a brasa da madeira acabar, acendo de novo. Mas o tempo é curto, então geralmente dá pra fazer de uma vez só.


- Ah! Coloque um pedacinho de papel alumínio no buraco da tampa da panela pra fumaça não sair por ele.


como fazer azeite defumado caseiro


Seu azeite defumado está pronto. 
E foi super rápido e prático de fazer. 
Nem precisa lavar a panela se a única função dela for defumar alimentos.


E gente... Se vocês não tem esses acessórios em casa, eu acho que vale a pena investir. 
Compre a panela de cozimento a vapor, o maçarico culinário e as madeirinhas é só dividir a compra com alguém já que elas rendem muito.

receita de azeite defumado

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