Estrogonofe de carne de porco

Receita de estrogonofe de carne de porco pra variar um pouco a cara do estrogonofe do cardápio semanal. Ah! E ainda tem o estrogonofe de moela que eu postei dia desses.

Não falta é opção de estrogonofe. Pra todos os gostos, pra todos os bolsos, tem pra todo mundo. Não, péra. Tá faltando um vegetariano aqui no blog.

Eu adoro uma carne de porco. Uso muito aqui em casa. E por isso sempre tenho que pensar em uma forma de variar as receitas.

Se dependesse dos meninos, seria tonkatsu para toda carne de porco. Hehehe. Eu acho que eles comeriam todo dia se deixasse.

Para esse estrogonofe de carne de porco eu usei um filezinho. Quando você compra o filé suíno, normalmente vem dois filezinhos por embalagem. Usei apenas um e rendeu quatro porções. Eu usei o mais gordinho da embalagem e achei que rendeu bem.

Dá pra usar outros cortes? Dá sim. Mas eu não usaria o lombo. Não gosto. Acho seco, duro, difícil de trabalhar. Não compensa.

estrogonofe de carne de porco

Ingredientes:

- 600g de filé mignon suíno picado;

- dry rub de porco a gosto para temperar;

- 1 cebola pequena picadinha;

- 2 dentes de alho espremidos;

- 4 colheres de sopa de óleo;

- 2 colheres de sopa de mostarda;

- 2 colheres de sopa de  ketchup;

- 3 colheres de sopa de  molho inglês;

- 3 a 4 colheres de sopa de  extrato de tomate;

- 1 lata de creme de leite;

- champignon fatiado a gosto.

Modo de fazer:

- tempere a carne de porco com o dry rub e deixe na geladeira por 2 horas;

- vá fritando a carne de porco aos poucos em 1 colher de sopa de óleo e reserve;

- depois de toda a carne frita, aproveite a panela e refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio até murcharem;

- acrescente a carne de porco já frita, mexa bem e coloque a mostarda, o ketchup, o molho inglês e o extrato de tomate. Mexa bem até estar tudo bem envolvido.

- acrescente o creme de leite e o champignon, deligue o fogo, misture tudo até o creme de leite dissolver.

Acompanhamentos:

- seu estrogonofe de carne de porco está pronto! Faz um arroz branco pra acompanhar, junata uma batata palha EXTRA FINA e delicie-se!