Como fazer shiitake na manteiga: dicas para ficar douradinho e firme!

Chegou a hora de falar do meu crush supremo do mundo dos cogumelos, meu queridinho, meu top 1, meu amor fúngico: o shiitake! 

Não tem jeito, entre todas as opções da prateleira, eu vou sempre escolher ele. 

É o meu funguinho gostosinho de mamãe. Love you.

Eu já postei uma receita de shiitake com abacaxi que é de comer xingando. Sério. Vai lá ver.

Mas lá ele fica bem molinho e cremoso. 

Na receita de hoje, o foco é outro: o shiitake na manteiga fica mais firme, levemente douradinho e com aquele sabor concentrado que a gente ama encontrar nos restaurantes japoneses.

Eu uso o shiitake fresco porque é o que eu tinha na mão, mas é claro que você pode usar o seco. 

É só hidratar ele com paciência e seguir a vida normalmente. 

O segredo aqui é a temperatura da frigideira!

shiitake na manteiga

Ingredientes:

- 300g de shiitake;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- cebolinha picadinha a gosto.

Modo de fazer:

- leve uma frigideira larga e antiaderente ao fogo alto. Isso é importante para não acumular líquido.

- espere esquentar um pouco e coloque a manteiga;

- logo em seguida acrescente os cogumelos. Tem que ser logo em seguida para não deixar a manteiga queimar;

- mexa bem para misturar os cogumelos na manteiga e continue mexendo delicadamente sem parar até que os cogumelos dourem;

- coloque sal e pimenta do reino, mexa mais um pouco e desligue o fogo;

- finalize com cebolinha picadinha.

Acompanhamentos do shiitake na manteiga:

- tempurá;

- arroz primavera;

Viu como é fácil tratar bem o seu cogumelo favorito? 

Se você fizer, me conta se conseguiu segurar a ansiedade e não abaixar o fogo da frigideira!

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