Receita de carne fria (com carne de porco)

A carne fria é uma receita super versátil.

Ela é uma excelente opção para quem não tem muito tempo na cozinha durante a semana.

Você pode deixar ela pronta na geladeira e ir consumindo de diferentes formas durante a semana.

Sempre será uma opção prática para quem chega em casa sem tempo de preparar um jantar.

A carne fria é um ótimo recheio de sanduíche, um excelente acompanhamento para saladas e também vai muito bem com legumes.

Pode acompanhar batatas cozidas, macarrão e até arroz e feijão.

Viu como é versátil? Um verdadeiro curinga na cozinha!

Certamente você já conhece a carne fria feita com carne bovina, mas a nossa é um pouco diferente.

Essa versão de carne fria é feita com carne de porco.

Você reduz o custo da receita e não perde nada em sabor!

E sabe do que mais? Na minha humilde opinião, você até ganha em sabor! 

Eu prefiro a carne suína!

Eu sei que sou minoria nessa preferência, eu sei... eu sei...

Mas ó: testa essa receita de carne fria com carne de porco e depois me diz se não fica melhor! Ok?

carne fria

Ingredientes:

- 500g de filé mignon suíno;

- 4 dentes de alho espremidos;

- 1 colher de sopa de molho inglês;

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 colher de café de tomilho desidratado;

- 1 colher de chá de páprica defumada;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

Para o vinagrete:

- 1 cebola roxa pequena em meia lua;

- 1/2 xícara de azeite;

- 1/3 de xícara de vinagre de maçã;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- salsa ou coentro picadinho a gosto;

- orégano a gosto (opcional).

- você pode colocar azeitonas fatiadas! Fica uma delícia!

Modo de fazer:

- tempere o filé mignon suíno e deixe na geladeira de um dia para o outro;

- em uma frigideira larga, coloque um pouco de óleo, leve ao fogo médio/alto e deixe esquentar um pouco;

- coloque o filé na frigideira e, com uma pinça, doure todos os lados da carne;

- transfira para uma forma antiaderente, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos;

- retire do forno e fatie em fatias bem finas;

- coloque a carne em um recipiente com todos os demais ingredientes do vinagrete, misture bem e deixe na geladeira por, pelo menos, 4 horas. O ideal é comer só no dia seguinte!

Acompanhamentos para a carne fria:

- pães e torradas para servir como aperitivo;

- pão e maionese caseira para um sanduíche;

- saladas para quem está de dieta.