Como fazer arroz frito (Yakimeshi) fácil e com o que tem na geladeira

Se você é do tipo que olha para aquele pote de arroz solitário na geladeira e pensa "lá vem o bolinho de novo", para tudo. 

Vamos dar um upgrade nessa herança do almoço.

O arroz frito japonês (ou yakimeshi para os íntimos, ou "salva-vidas" para mim) é o ápice da inteligência doméstica. 

É a prova de que a preguiça, quando bem canalizada, vira alta gastronomia.

Suja uma panela só, aceita qualquer coisa e ainda te faz parecer uma pessoa organizada que planeja refeições, quando, na verdade, a gente só está tentando não desperdiçar o que custou caro no mercado.

O arroz

O arroz frito japonês é feito tradicionalmente com o gohan, claro. É o que eles usam, então...

Mas, gente, dá super certo se você usar o arroz que tiver em casa.

Sobrou pouquíssimo arroz? Não tem problema. Vai congelando as pequenas porções até que junte a quantidade suficiente.

Os temperos

O arroz frito japonês usa os temperos da lista de ingredientes. Aí não tem muito jeito. 

Para ficar o mais parecido possível com a receita japonesa, é importante usá-los.

Como eu sempre tenho deles em casa, já que costumo fazer muitos pratos da culinária japonesa, é a versão japonesa que faço habitualmente.

Mas o arroz frito é preparado de várias outras formas em outros países. Então tudo bem você fazer com o que tem em casa e chamá-lo de arroz frito! Hehehe.

A proteína

Você pode usar carne vermelha, porco, frango, camarão, cogumelos ou nenhuma dessas opções.

E pode até fazer um mix, se quiser. Olha... Que delícia.

O que não dá pra ficar de fora é o ovo. Ovo é importante na receita.

Eu não sei se uma opção vegana ainda poderia ser chamada de arroz frito... Não sei... Tenho que pesquisar sobre isso...

arroz frito

Ingredientes:

- 2 xícaras de sobra de arroz;

- 3 ovos ligeiramente batidos;

- 200 g de peito de frango em cubos;

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

- 1 colher de sopa de molho de soja;

- 1 colher de sopa de sakê;

- 3 colheres de sopa de óleo;

- 2 cebolinhas verde picadinhas;

- sal a gosto;

- pimenta do reino branca a gosto.

Modo de fazer:

- em uma wok (ou frigideira larga), doure os cubos de frango em uma colher de óleo e reserve.

- volte a wok para o fogo (alto) com duas colheres de óleo e deixe esquentar;

- acrescente os ovos e deixe eles formarem aquelas bolhas fofas nas laterais. Só então comece a mexê-los.

- acrescente todos os demais ingredientes, inclusive o frango que você já dourou, e misture tudo muito bem;

- mexa por uns 2 a três minutos. Acerte sal e pimenta, decore com mais cebolinha e está pronto!

Acompanhamentos do arroz frito:

Se o seu arroz frito foi planejado, dá pra fazer uns acompanhamentos e ficar com cara de almoço japonês  completo!

- nirá. Um susto no fogo com alho e pronto: você subiu de nível.

- tempurá. É o par perfeito, o equilíbrio entre o macio do arroz e o crocante do pecado.

- brócolis. O verde do brócolis deixa o prato colorido e você finge que a dieta está em dia.

O arroz frito é a prova de que a gente não precisa de ingredientes caros para ter uma refeição incrível, só precisa de um pouco de óleo quente e zero vergonha de usar sobras.

E você? 

O que costuma "esconder" no meio do seu arroz frito? 

Me conta aqui nos comentários se você é do time do frango ou se joga até o resto do presunto do café da manhã!