Onigiri desconstruído: O conforto japonês na versão bowl

Vamos combinar uma coisa? Onigiri tradicional é poético, todo lindo e maravilhoso… mas exige um nível de paciência que eu simplesmente não tenho em dias normais da semana em final de semana também. 

Modelar arroz? Um por um? Com delicadeza? 

Hoje não, Japão. Hoje a gente vai de bowl. Ou cumbuca, que é como os brasileiros preferem.

Como fazer yakitori, o espetinho de frango japonês

Uma comida de rua típica japonesa que é tão simples, tão fácil de fazer, que você vai fazer com frequência na sua casa! Pode apostar que sim! 

Shogayaki

O shogayaki é um prato típico do Japão que tem a carne de porco e o gengibre como ingredientes principais.

Katsu Sando: como fazer o famoso sanduíche de tonkatsu japonês

O katsu sando é um sanduíche de tonkatsu. Simples assim.

Como fazer arroz frito (Yakimeshi) fácil e com o que tem na geladeira

Se você é do tipo que olha para aquele pote de arroz solitário na geladeira e pensa "lá vem o bolinho de novo", para tudo. 

Vamos dar um upgrade nessa herança do almoço.

O arroz frito japonês (ou yakimeshi para os íntimos, ou "salva-vidas" para mim) é o ápice da inteligência doméstica. 

É a prova de que a preguiça, quando bem canalizada, vira alta gastronomia.

Como fazer onigiri

O onigiri é esse bolinho de arroz japonês que é tão fofinho que parece até ser de brinquedo.

Parece coisa de desenho animado. Dá até dó de comer.

Para mim, é a receita ideal para matar aqueeeela vontade de comer comida japonesa que aparece de repente. É fácil de fazer e rapidinho está pronto! 

Receita de maionese japonesa - kewpie

Eu fiquei devendo a receita de maionese japonesa quando postei a receita do ebi mayo semanas atrás.

É claro que a receita do ebi mayo vai dar certo com a nossa maionese brasileira, mas para quem gosta de fazer a receita o mais perto da original possível, que nem eu, essa receita de kewpie vai ajudar bastante nisso!

Como fazer ebi mayo

O ebi mayo é a versão japonesa do nosso camarão empanado com molho rosé, aperitivo tradicionalíssimo do litoral brasileiro.

Alguns ingredientes a mais, outros a menos, forma de fazer e de servir diferentes, mas a essência da coisa toda é a mesma!

Então se você gosta de um camarãozinho empanado, te convido a experimentar essa versão!

Como fazer gyudon

O gyudon é uma coisinha assim... gostosinha, delicinha, cuti cuti.

Prato típico da culinária japonesa!

Como fazer nirá com ovos - niratama

Agora que você já conhece o nirá, que tal preparar essa receita de nirá com ovos?

Fica uma delícia!

E se você costuma consumir muitos ovos durante a semana, essa é uma excelente opção para variar no sabor. Vai virar um vício. Pode apostar.

Comprou nirá e travou? Comece por aqui!

Você já viu nirá no hortifruti e pensou 'isso aqui é uma cebolinha diferente?'.

Não é. E tratar como se fosse é o jeito mais rápido de estragar o ingrediente.

Nirá até é da mesma família da cebola, do alho, do alho-poró… mas para por aí.

O sabor é mais intenso, mais puxado pro alho, e a textura não tem nada de delicada.

Ele não entra pra perfumar prato. Entra pra participar.

Quem já comeu em restaurante japonês conhece. O problema é levar pra casa sem saber o que fazer com ele. Vamos resolver isso rápido.

Receita de gohan, o arroz japonês

O gohan é aquele arroz grudadinho que acompanha vários pratos da culinária japonesa.

É o mesmo arroz utilizado no arroz para sushi, porém não é preparado da mesma forma. Então, atenção!

Eu só acho que...

Depois que você aprender a preparar o gohan, você vai querer ele pra acompanhar muitos outros pratos além da culinária japonesa! Só acho...

Receita de torikatsu. Ou chicken katsu.

O torikatsu é a receita substituta do tonkatsu pra você fazer quando não tem porco em casa.

Sim. Porque por mais que frango empanado e frito seja maravilhoso, o porco empanado e frito é melhor! Sempre! E isso não tem discussão!

Receita de kare raisu. O curry japonês.

Você conhece algum prato quente da culinária japonesa? Ainda não?!

Esse é o queridinho kare raisu deles! Que nada mais é do que um curry. 

Eles adoram um curry! De todos os tipos e jeitos que você imaginar!

Como fazer karaage

Tá aí uma receita que surpreendeu. Virou um clássico aqui em casa.

Fazer um karaage por aqui é motivo de festa! hehehehe

Dá trabalho? Dá! Mas ó: vale a pena! Sério! Te desafio! Faz aí e vem aqui me contar o sucesso que foi! Aposto que será! Certeza!

Como fazer tempurá

Você pode até não ser lá uma pessoa das mais apaixonadas por legumes, mas tenho certeza que não resiste a um tempurá.

Lógico! Quem recusa alguma coisa empanada e frita?

É amiguinha, eu também não posso comer muito dessas coisas de fritura e farinha não, mas vez ou outra, bem de vez em quando eu como.

Almoço de domingo especial sem virar obrigação

Um almoço de domingo especial com pratos quentes da culinária oriental.

Essa é a segunda mesa com pratos quentes. 

A primeira foi a mesa do tonkatsu e do shiitake com abacaxi. 

Receitas muito boas por sinal. Não deixe de ver.

Aliás, veja tudo sobre comida japonesa que tem no blog! 

Vale a pena gastar alguns minutinhos com isso!

Receita de sashimi de salmão grelhado

Hoje tem mais sashimi de salmão no blog! 

Essa é uma versão pra quem ainda não curte muito o salmão cru.

Eu prefiro o salmão assim... Gosto do atum cru, do peixe branco cru, do haddock defumado e do salmão toast. Não gosto da textura do salmão cru não...

Receita de shiitake com abacaxi

A receita do shiitake com abacaxi da mesa posta japonesa. Como eu disse lá no post, essa receita é tão boa que dá vontade de pegar a travessa, sair correndo e comer ela sozinha!!!

Almoço japonês em casa: simples, possível e sem formalidade

Para as receitas japonesas do mês, preparei uma mesinha especial no tema.

A receita do tonkatsu eu postei essa semana, o shiitake e o sashimi ainda vem por aí. Não percam! Está faltando na mesa a salada califórnia, mas ela foi devorada enquanto preparava os outros pratos. Ok. Ok. Isso acontece de vez em quando nos bastidores do três em casa. Hehehehe.

Esse 'trilho' mais uma vez não é trilho de verdade. Era um lençol velho que nunca foi usado por motivos de ser tão, mas tão vagabundo que deixava a pessoa com mais frio. Então passei a tesoura e fiz alguns trilhos de mesa. ;)

Mas, mais uma vez fica a dica da improvisação. Sempre dá para dar novos usos às coisas. Sempre.

Sobre o tonkatsu com farinha de rosca, observações mais abaixo.

Comida japonesa adaptada à rotina e mesa posta sem rigidez