Comprou nirá e travou? Comece por aqui!

Você já viu nirá no hortifruti e pensou 'isso aqui é uma cebolinha diferente?'.

Não é. E tratar como se fosse é o jeito mais rápido de estragar o ingrediente.

Nirá até é da mesma família da cebola, do alho, do alho-poró… mas para por aí.

O sabor é mais intenso, mais puxado pro alho, e a textura não tem nada de delicada.

Ele não entra pra perfumar prato. Entra pra participar.

Quem já comeu em restaurante japonês conhece. O problema é levar pra casa sem saber o que fazer com ele. Vamos resolver isso rápido.

Então se, um dia, você olhar pra ele em uma prateleira de hortifruti, não se acanhe em pegar um maço e levar pra casa.

Como escolher e preparar nirá:

- prefira o maço mais verde escuro;

- quanto mais claro, mais fibroso;

- lave bem em água corrente;

- corte e descarte um pedacinho da base (costuma juntar terra).

Pronto. Sem mistério.

Nirá parece ingrediente complicado até o dia em que você cozinha uma vez.

Depois disso, vira aquele toque de glamour no prato simples do dia a dia.

Tem um hashi perdido por aí? Use para comer seu nirá! Dá um sabor ainda mais especial! Garanto!

Veja outras receitas da culinária japonesa!

A forma mais simples de preparar nirá

Essa é a receita básica. A que faz você entender o ingrediente antes de inventar moda.

Ingredientes:

- 1 maço de nirá cortado em pedaços grandes;

- 1 colher de sopa de shoyu;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 1 dente de alho espremido;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- 1 colher de chá de óleo de gergelim (se não tiver, tudo bem);

- gergelim torrado a gosto.

Veja também a receita de nirá com ovos!!!

Modo de fazer:

- coloque tudo em uma wok* e leve ao fogo médio/alto mexendo sem parar;

- mexa até dourar levemente, não deixe murchar muito;

- isso leva aproximadamente 5 minutos. É rapidinho.

* se você não tiver uma wok, use uma frigideira larga e antiaderente. Talvez você tenha que usar mais manteiga e um fogo mais baixo para que o nirá não queime.

OBS: Se você preferir, coloque na frigideira primeiro os pedaços mais próximos da base, e depois de uns dois minutos coloque o restante do nirá. É que quanto mais próximo da base, mais duro ele é. Fazendo assim, você consegue um ponto de cozimento mais próximo entre as partes mais firmes e as partes mais macias.

Acompanhamentos que funcionam muito bem com o nirá:

- shiitake;

- shimeji.

- peixe frito;

- torikatsu;

- gohan.