![como fazer nirá](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKEFZsdVu9kCX5UrMs3bvOeeuL_Bmpa4Ys1kD8Jf3BvWSFz0HXaESxYPCLsqYOJ9eTh0dJr1QWGrMhfk7YMntjZQ6JzULbXWmbgv3mtlT7N29Sa51xd2mP1560NZ-WI4qIJd6o-VIFBg/s16000/nir%25C3%25A1+refogado+receita.jpg)
Quem frequenta restaurante japonês sabe bem o que é nirá! Pode até não ter experimentado ainda, mas com certeza já viu por outras mesas do restaurante.
Dizem que o nirá é a cebolinha japonesa, mas eu não sei o que esse povo tem na cabeça pra dizer um absurdo desses.
Ok, são da mesma família. Mas só. Cebola, alho e alho poró também são. Não por isso...
Nirá é nirá e cebolinha é cebolinha. Eles não se parecem em nada em sabor e textura. Nada!
E se, um dia, você olhar pra ele em uma prateleira de hortifruti, não se acanhe em pegar um maço e levar pra casa.
Escolha o maço mais verde escuro que você encontrar e leve com você.
Quanto mais claro, mais fibroso ele é!
Chegando em casa, lave bem em água corrente, corte um pedacinho da base e descarte esse pedaço. É que muitas vezes fica terra presa ali, sabe? Que nem acontece com o alho poró.
Tem um hashi perdido por aí? Use para comer seu nirá! Dá um sabor ainda mais especial! Garanto!
Veja outras receitas da culinária japonesa!
![receita de nirá](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06n3C1CEQPaULKATEWm-cG91FBn_yUGMwBGEP98hgzQRRU59TsKE5k_Hxzo9mTIxyyqM1rknUc8LvpYThChxff4DxxGjuHuxXS-y1fyP11ktqVNpKkcQyaLllS92U_GFw8mAoKJ4GBQs/s16000/nir%25C3%25A1+refogado+%25282%2529.jpg)
nirá
Ingredientes:
- 100g de nirá cortado em pedaços grandes;
- 1 colher de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 dente de alho espremido;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- gergelim torrado a gosto.
Veja também a receita de nirá com ovos!!!
![nirá receita](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO4LNBCohDpF6Qh3WPg5eS-yMni1Buu4oBU6Y1ZqZRHKz5IgZq_AyvbwreNUo7AdX9RaKePXeSbZWVjYxuvuZaZ-VcaUIZ5x4ihp4n-UjnGYEAxCpy9_FMPy6_ypV8v1QvKmYsNQPrWOc/s16000/nir%25C3%25A1+refogado+%25287%2529.jpg)
Modo de fazer:
- coloque tudo em uma wok* e leve ao fogo médio/alto mexendo sem parar;
- mexa até dourar levemente, não deixe murchar muito;
- isso leva aproximadamente 5 minutos. É rapidinho.
* se você não tiver uma wok, use uma frigideira larga e antiaderente. Talvez você tenha que usar mais manteiga e um fogo mais baixo para que o nirá não queime.
OBS: Se você preferir, coloque na frigideira primeiro os pedaços mais próximos da base, e depois de uns dois minutos coloque o restante do nirá. É que quanto mais próximo da base, mais duro ele é. Fazendo assim, você consegue um ponto de cozimento mais próximo entre as partes mais firmes e as partes mais macias.
Acompanhamentos nirá:
- shiitake;
- shimeji.
- peixe frito.
![nirá refogado](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM40dVj3cRNAzXBCCooXNwfAjcgU2PJs8ge7ZanWNuTCatbnqYCHj5R05I002HGaJRDHbCiW7q-bZNhAkvfp_0AR_50Jp38ODTN6VJWRWQqpeIP6Oet1K3ogwRNZaee9fGZar5rqdUCtE/s16000/nir%25C3%25A1+refogado+%252819%2529.jpg)
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