Sopa de abóbora cabotiá. A sopa de abóbora que não tem cara de hospital!

Finalmente o sol deu uma trégua e a gente pode parar de transpirar só por existir. 

O outono chegou e, com ele, a única justificativa aceitável para ficar encarando uma panela quente: a gloriosa sopa de abóbora cabotiá.

Se você é do time que acha que sopa é "janta", parabéns, você está certa. 

Se acha que é só chá de legumes, sinto muito pela sua alma amargurada.

Vamos ser sinceros: abóbora cabotiá é a elite das abóboras. 

Ela é densa, não é aquela água suja que algumas primas dela entregam, e tem um dulçor que aceita qualquer desaforo de tempero.

Sopa boa é sopa que aquece o corpo e faz a gente esquecer que amanhã é segunda-feira. 

A cabotiá entrega uma textura aveludada que dispensa até creme de leite, se você quiser pagar de saudável. 

Mas se quiser tacar um queijo gorgonzola por cima, eu não conto para ninguém.

Nota da editora: Se você queimar a língua provando a sopa direto da colher de pau, a culpa não é minha. É da sua ansiedade.

sopa de abóbora cabotiá

Ingredientes:

- 1kg de abóbora cabotiá sem casca em cubos;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 cebola grande picadinha;

- 1 tomate grande picadinho;

- 3 dentes de alho espremidos;

- 2 batatas médias em cubos grandes;

- 500ml de água;

- 200ml de leite de coco;

- sal a gosto;

- páprica picante a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- coentro picadinho a gosto.

Modo de fazer:

- em uma panela larga coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a cebola murche;

- acrescente o alho e o tomate e mexa até o alho começar a dourar;

- agora coloque as batatas, a abóbora, a água, sal, pimenta, páprica, mexa só para ajeitar tudo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio/baixo mexendo de vez em quando;

- quando as batatas estiverem cozidas, retire a panela do fogo e bata com o mixer;

- volte a panela para o fogo baixo, acrescente o leite de coco, mexa bem e acerte os temperos a seu gosto;

- quando levantar fervura, pode desligar o fogo e servir com coentro por cima!

Acompanhamentos da sopa de abóbora cabotiá:

- azeite defumado;

- creme azedo;

- torradinhas;

- azeite de alho;

- molho pesto.