Bife a Cavalo: O que é e por que você precisa dessa maravilha agora

Se liga na fofoca:

Minha amiga, uma pessoa funcional, que paga boletos e atravessa a rua sozinha, me olhou com a maior cara de "é de comer?" quando eu mencionei o sagrado bife a cavalo.

Como assim, Brasil?

É patrimônio imaterial da nossa sobrevivência. 

Se você também estava vivendo em uma caverna gastronômica ou só quer reafirmar seu amor por essa abundancia calórica deliciosa, vem comigo.

Bife a cavalo: O auge da engenharia brasileira

Se você espera uma técnica francesa ou uma redução de mirtilo, errou de blog. 

O bife a cavalo é a prova de que o carioca (e o brasileiro, porque a gente exporta essa perfeição) não tem limites quando o assunto é: "como deixar esse bife menos solitário?".

A lógica é simples: 

você pega um bife e coloca um ovo frito por cima. 

O ovo está "montado" no bife. 

Entendeu? Cavalo. Montaria. 

Piada de tiozão de 1920 que a gente carrega até hoje com muito orgulho.

E não, não tem crase. Aceita que dói menos.

bife a cavalo

Ingredientes:

- bife;

- ovo frito;

- o que você quiser para acompanhar.

Modo de fazer:

Eu poderia escrever um tratado sobre o ponto da carne, mas vamos ser sinceras: você vai usar o bife que tiver na geladeira e torcer para não quebrar a gema.

O Bife: 

Um bom bife, de preferência que não pareça uma sola de sapato.

O Ovo:

Frito. Com a gema mole, por favor. Se você fritar até a gema virar uma borracha, você não quer um bife a cavalo, você quer um castigo.

O resto:

O que o seu coração (e seu nutricionista, se ele não estiver olhando) mandar.

- veja aqui como fritar bife corretamente.

- veja aqui como fritar o ovo perfeito.

Acompanhamentos do bife a cavalo:

- arroz e feijão;

- salada simples;

- farofa de banana;

- batata frita.

O bife a cavalo não é gourmet, não é chique e provavelmente faz o seu cardiologista chorar no banho.

Mas é o abraço que o seu estômago merece numa terça-feira de chuva. 

É simples, é honesto e é o ápice da culinária de boteco.

E você? 

Qual o seu acompanhamento obrigatório para o bife a cavalo? 

Comenta aqui embaixo antes que eu decida fritar um ovo agora mesmo!