Moqueca de camarão simples: receita prática para o almoço de domingo

Se você veio aqui esperando aquela aula antropológica sobre a disputa secular entre a moqueca baiana e a capixaba, sinto informar: errou de aba.

Aqui a gente foca na paz familiar e no fato de que ninguém quer passar três horas limpando casca de crustáceo enquanto a cerveja esquenta.

Esta é a moqueca da vida real. 

Aquela que perdoa seus pecados, aceita suas substituições e não te julga por querer praticidade.

Por que essa receita funciona?

Porque ela não tenta ser o que não é. 

Ela é uma moqueca honesta, rápida e que suja apenas uma panela (de preferência aquela de barro que você comprou em 2012 e usa duas vezes por ano). 

Se o camarão VG de decoração não couber no orçamento, não sofra: o sabor tá no molho, não no tamanho do bicho.

Tem mais frutos do mar na geladeira esperando um destino digno? 

Veja nossas receitas de peixes e frutos do mar. Quem sabe você não encontra aquela receita que você nem sabia que precisava?

MOQUECA DE CAMARÃO

Ingredientes:

- 1 kg de camarão médio descascado e limpo (peso depois de limpo);

- 1 xícara de caldo de camarão (ou legumes) caseiro;

- 2 vidros (200mls) de leite de coco;

- 4 colheres de sopa de azeite;

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

- suco de 1 limão;

- 1 pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha;

- 5 dentes de alho socadinhos;

- 2 cebolas médias em meia lua fininhas;

- 4 tomates italianos em meia lua finas;

- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras fininhas (sem sementes);

- coentro picadinho a gosto;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

- em uma panela larga, coloque o azeite, a cebola e o pimentão e leve ao fog médio/alto mexendo sempre até darem uma LEVE murchada;

- acrescente a pimenta de dedo de moça e o alho e continue mexendo até o alho dar uma LEVE dourada;

- agora acrescente o tomate, o caldo de camarão, o sal, a pimenta do reino, o azeite de dendê, o extrato de tomate, o suco de limão, o leite de coco e os camarões e mexa delicadamente;

- abaixe o fogo para o médio/baixo, deixe a panela semi tampada e deixe cozinhar até que os camarões fiquem cozidos. 

- isso leva uns 7 a 10 minutos (depende do tamanho do seu camarão). É importante ficar de olho para que eles não passem do ponto.

- desligue o fogo, acrescente o coentro, mexa delicadamente e está pronta para servir!

Acompanhamentos da moqueca de camarão (todas as sugestões estão no blog):

- arroz de coco;

- farofa de dendê;

- azeite de alho;

- arroz de brócolis;

- banana frita.

A moqueca perfeita é aquela que fica pronta antes de acabar a paciência de quem está cozinhando. 

No fim das contas, com arroz branco e uma farofinha, não tem quem reclame.

Me conta aqui nos comentários: você é do time do coentro ou acha que ele é um erro da natureza?