Fígado de galinha com bacon

Vamos falar de fígado de galinha? 

Sim, aquele ingrediente injustiçado, ignorado, olhado torto no açougue...

Pois eu estou aqui pra fazer justiça histórica. Porque quando entra bacon nessa história… acabou o debate.

E que jamais nessa vida eu pensaria em postar uma receita de fígado de galinha no blog se não tivesse ficado tão maravilhoso assim. Eu precisava compartilhar ela!

Primeiro: fígado de galinha é barato, rápido e cheio de personalidade. 

Segundo: bacon é o advogado de defesa oficial de qualquer ingrediente polêmico. 

Juntou os dois, virou casal improvável que dá certo.

Vai bem com arroz branco soltinho, uma farofinha básica e, se quiser bancar a ousada, um purê de batata. 

Combina com almoço de domingo, comida de boteco ou aquele dia que você só quer comer algo bom sem bancar a gourmetizada.

Resumo da história: quem fala mal de fígado de galinha é porque nunca comeu do jeito certo. 

Aqui a gente respeita os ingredientes esquecidos e ainda coloca bacon pra garantir o sucesso

fígado de galinha com bacon

Ingredientes:

- 1 pedaço de bacon pequeno em cubinhos;

- 1 kg de fígado de galinha;

- 1 cebola média picadinha;

- alho espremido/socado/picado/como preferir a gosto - aprenda como descascar alho -;

- tempero seco básico a gosto;

- tempero verde de sua preferência (salsa, cebolinha, coentro) picadinho a gosto . Usamos coentro;

- 1 embalagem grande de tomate pelado;

- a mesma medida da embalagem de água.

Modo de fazer:

- frite o bacon até que ele fique torradinho;

- retire o bacon da panela e reserve;

- na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho;

- acrescente o fígado e frite bem.

            *Se você parar por aqui, já tem um delicioso petisco. Acrescente o bacon novamente na panela, os temperos que você escolheu e sirva com pãozinho francês.

Ou continue a receita:

- acrescente a água, o molho de tomate, sal, pimenta e os temperos e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

- nesse momento, você pode acrescentar também batatas picadas (cubos grandes) e deixar o tempo necessário para que elas cozinhem.

- acrescente o bacon e sirva!

Faça também a deliciosa moela americana! Você vai gostar!