Batatinha calabresa de boteco: o segredo da Regina para você parar de comer batata sem gosto!

Hoje eu trouxe para o blog uma receita que é um verdadeiro patrimônio da culinária de estufa. 

Sabe aquela batatinha bolinha que você costuma ver por aí, que por fora parece linda, mas quando você morde é totalmente sem graça, sem gosto e sem sal? 

Pois é, eu também achava que batatinha calabresa era tudo igual até provar a versão da Regina. 

Meninas, eu juro para vocês: eu nunca comi nada parecido. A batata dela tem gosto de verdade em cada camada!

Obviamente, eu não me segurei. Praticamente fiz um interrogatório, implorei e ela me contou o grande segredo. E como eu sou uma editora de blog legal e não guardo segredo de cozinha, vim correndo compartilhar com vocês a famosa batatinha calabresa de boteco da Regina!

As quantidades que vou passar são as que funcionam no nosso paladar, mas fiquem totalmente à vontade para adaptar para a sua família. 

Se você for do time das que choram com qualquer ardência, diminua a pimenta. 

Se amar um hálito forte, se joga no alho!

Ah! E fique de olho na página comida de boteco! A temporada de petiscos está só começando!

batatinha calabresa de boteco

Ingredientes:

- 1 kg de batatinha bolinha;
- 1 punhado de sal;
- alho espremido no espremedor de alho a gosto (uso 1 cabeça p/ cada quilo de batatinha) - aprenda como descascar alho - ;
- pimenta calabresa a gosto (uso 1 colher de sobremesa p/ cada quilo de batatinha);
- bastaaaaaante azeite de boa qualidade;
- água o suficiente para cobrir as batatas.

Modo de fazer:

- lave bem as batatinhas, pois elas serão consumidas com a casca;

- coloque em um recipiente com água o suficiente para cobrir TODAS as batatinhas;

- coloque um punhado de sal e desmanche na água das batatas;

- deixe na geladeira por 24 HORAS (<-------- DICA BEM BOA 1).

- no dia seguinte, cozinhe as batatas na própria água em que ficaram de molho (<-------- DICA BEM BOA 2);

- deixe em fogo alto até levantar fervura;

- quando ferver, diminua o fogo para o médio e cozinhe até que fiquem al dente;

- espete um garfo para ver a textura.

- quando estiverem cozidas, escorra a água, transfira para um pote com tampa e espere esfriar bem para colocar os temperos;

- coloque o alho, a pimenta e o azeite;

- verifique o sal (experimente uma) e, se necessário, acerte;

- leve para a geladeira e deixe pegar gosto por mais 24 HORAS (<-------- DICA BEM BOA 3);

- de vez em quando, vá até a geladeira e mexa o pote com as batatas, de modo que o azeite envolva as que estavam por cima (<-------- DICA BEM BOA 4).

Como montar uma mesa de boteco junto da batatinha calabresa:

Sugestão de vinho para harmonizar: Vinho branco da uva Sauvignon Blanc bem jovem e gelado.

Dica de cervejinha que desce redondo: Cerveja Weiss ou Pilsen bem refrescante.

Agora me digam aqui nos comentários, queridas leitoras: vocês também comem batatinhas calabresa sem graça por aí? Eu prometo não contar pra ninguém!

Se você gosta de aprender os segredos das cozinheiras da vida real que desvendamos por aqui, apoie o nosso trabalho no Apoia.se. Assim você garante que a gente continue comprando quilos de alho e azeite do bom sem falir o orçamento familiar!