Receita de arancini: a bolinha de arroz gourmetizada!

Se você é daquelas que olha para a sobra do risoto na geladeira e pensa em apenas esquentar no micro-ondas, pare imediatamente. 

Eu me recuso nessa vida a desperdiçar comida, mas reaquecer risoto e achar que ele vai ter a mesma textura de quando saiu da panela é pura ilusão.

Felizmente, os italianos, que são pessoas genialíssimas, criaram a solução perfeita para esse dilema gastronômico: o Arancini.

Basicamente, o arancini é um bolinho de arroz frito incrivelmente crocante por fora e absurdamente cremoso por dentro. 

É a transformação de um resto de geladeira em um petisco de boteco chique que vai fazer suas amigas acharem que você passou a tarde inteira na alta gastronomia.

A melhor parte é que é  uma receita tão simples que parece mentira. 

Não precisa de ovo, não precisa de farinha na massa, não precisa de absolutamente nada para dar liga. O amido do próprio risoto já faz todo o trabalho sujo por você. Então, pegue aquela sobrinha preciosa e vamos fritar!

arancini

Ingredientes:

- sobrinha de risoto;
- óleo o suficiente para fritar;
- cubos de queijo - se quiser rechear - recomendamos;
- farinha para passar as bolinhas. Pode ser de trigo, de rosca, de arroz, amido de milho... O que você preferir!

Modo de fazer:

- não precisa de absolutamente nada para 'dar liga' às bolinhas de arroz. O risoto já é 'grudento' o suficiente para se manter sozinho em formato de bolinhas.

- sendo assim faça bolinhas com o risoto.

- você pode colocar queijo dentro delas. Eu coloquei no meu, maaaas esqueci de fotografar!

- passe as bolinhas na farinha que você prefere.

- frite da mesma maneira que fritaria um salgadinho. O óleo deve ser quente, claro, mas não muuuuito quente, se não queima por fora e fica cru por dentro.

- coloque em um prato com papel toalha para tirar o excesso de gordura;

- e sirva bem quentinho com aquele queijo derretido dentro...

Outras receitas do blog para reaproveitar sobras de arroz:

- bolinho de arroz;

- bolinho de arroz cremoso;

- bolinho de arroz com queijo;

- torta de sobra de arroz.

Sugestão de vinho para harmonizar: Espumante Brut ou um Sauvignon Blanc bem jovem.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: Cerveja Pilsen trincando de gelada.

Agora me contem aqui nos comentários: o que vocês costumam fazer com as sobras de risoto por aí? 

Vão testar essa maravilha ou vão continuar insistindo no micro-ondas sem graça? Quero só ver!

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