Receita de arroz com lentilha com fotos do passo a passo!

Hoje trazemos um clássico absoluto de Ano Novo! 

Aquele arroz com lentilha imponente, coroado com aquela cebolinha caramelizada por cima que dá um toque maravilhoso e completamente imprescindível ao prato. 

Se a sua ceia da virada nunca teve essa lindeza à mesa, está mais do que na hora de mudar isso. 

Bora fazer desse arroz com lentilha uma tradição na sua vida, porque além de atrair prosperidade, ele é gostoso demais para ser comido uma única vez ao ano.

Tem um monte de receita purista por aí que não usa açúcar para caramelizar a cebola, defendendo que o açúcar natural do legume basta. 

Maaaaas, eu acho que o toque adocicado deixa tudo infinitamente mais gostoso! Sério! 

Na minha opinião, a cebola caramelizada de verdade precisa desse empurrãozinho e pronto. Sem mais. 

Bora pra receita!

arroz com lentilha

(tempo: 30 minutos vigiando a frigideira para a cebola não virar carvão; rende: uma travessa linda que vai fazer a família inteira pedir receita; nível: mais fácil do que cumprir as promessas que você faz na meia-noite)

Ingredientes:

Lentilha:
- 1 xícara (medidora) de lentilha;
- 1 pitada de sal;
- água o suficiente para cozinhar a lentilha.

Arroz:
- 1 xícara (medidora) de arroz;
- 3 dentes de alho socadinhos;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- 1 colher de sopa de óleo para refogar o arroz;
- sal a gosto;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 2 xícaras da água do cozimento da lentilha.

Cebola caramelizada:
- 1 cebola grande partida em meia lua;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de chá de açúcar (pode ser branco ou mascavo).

Modo de fazer:

Lentilha: 

- lave bem a lentilha, coloque em uma panela e cubra com água;

- leve para cozinhar em fogo médio até que fique al dente (aproximadamente 10 minutos);

- você vai ter que pegar um grão e sentir se está cozida!

- coe a lentilha, MAS reserve a água do seu cozimento. Vamos usá-la para fazer o arroz.

Arroz:

- refogue a cebola e o alho no óleo, em fogo médio, até que fiquem levemente dourados;

- acrescente o arroz e refogue mais um pouco;

- acrescente a água do cozimento da lentilha, o sal e a pimenta, aumente o fogo para o máximo, tampe a panela e deixe levantar fervura;

- quando estiver borbulhando, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que a água seque (aproximadamente 10 minutos);

- quando a água secar, desligue o fogo, mas deixe o arroz ali na panela tampada por mais uns 5 minutos antes de abrir.

Tem dúvidas de como cozinhar o arroz? 

Então veja o nosso post: como fazer arroz: passo a passo.

Cebola caramelizada:

- coloque a cebola e a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo médio/baixo até dourar, mexendo sempre;

- acrescente o açúcar;

- mexa até chegar ao ponto de sua preferência - mais douradinha, menos douradinha, você escolhe!

- em uma travessa, misture beeeeem a lentilha e o arroz;

- decore com a cebola caramelizada;

- sirva bem quentinho!

Acompanhamentos do arroz com lentilha:

- kafta;

- salada fatouche.
 - salpicão maravilhoso.

Sugestão de vinho para harmonizar: Vinho Tinto da uva Syrah ou um bom espumante Brut.

Dica de cervejinhaa: Cerveja Belgian Pale Ale com notas maltadas sutis.

Agora me contem: vocês são do time que coloca açúcar na cebola ou preferem passar horas esperando a natureza agir sozinha? 

Façam esse arroz com lentilha na próxima comemoração e comecem o ano com o pé direito. 

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