Receita de berinjela ao forno

Seja bem-vinda à nossa nova série aqui no blog: iniciantes na cozinha exclusivamente dedicada aos legumes e verduras. 

A ideia surgiu depois que percebi que muita gente sabe comer, mas entra em pânico na frente da banca de legumes do mercado. 

Vamos simplificar a vida? 

Toda quinta-feira, teremos um guia real sobre como lidar com esses seres verdes (ou roxos) que moram na seção de hortifruti.

E para abrir os trabalhos, escolhi a berinjela ao forno. 

Ela é versátil, barata e, se você fizer direito, vira a estrela do prato. 

Se fizer errado... bom, aí vira uma esponja amarga. 

Mas calma, que eu estou aqui para garantir que a sua seja do time das deliciosas.

Tem outra receita MUITO fácil com berinjela no blog, dê uma olhada nela também: berinjela grelhada com noz moscada. Uma boa opção para variar o uso dela!

como preparar berinjela

Como escolher a berinjela?

Olho clínico é necessário! 

Você precisa olhar a berinjela todinha!!! 

Analisar bem TODA ela. 

Se tiver um buraquinho, não serve. 

Vai ter bichinho. Procure por berinjelas sem NENHUM buraco.

berinjela ao forno

Ingredientes:

- 1 berinjela grande;
- 2 a 3 pitadas de sal.
- 2 a 3 pitadas de pimenta do reino;
- 2 a 3 pitadas de noz moscada;
- um fio de azeite;
- alho frito a gosto;
- orégano a gosto, se gostar.

Modo de fazer:

- antes de qualquer coisa, pré aqueça seu forno. Enquanto você prepara a berinjela, ele vai esquentando. Escolha a temperatura média.

- lave bem a berinjela. Use uma escovinha ou bucha própria para lavar seus legumes. Lave com água e detergente. Esfregue bem e enxague.

- corte as pontinhas da berinjela. Não vamos usar. A melhor faca para cortar a berinjela é a faca de serra, assim como falei lá no post do tomate, a faca do chef pode escorregar e você acabar se machucando.

- corte rodelas grossas. Aproveite para analisar cada rodela da berinjela. Vai que tem algum bichinho escondido por aí!

- corte cada rodela em cubos grandes, como na foto.

- o tamanho do cubo é você quem decide. 

Eu gosto de partir uma rodela ao meio e depois em três.

Ou seja, uma rodela fica com 6 cubos grandes. Acho que assim ela fica mais rústica e mais saborosa.

- agora é só colocar em um tabuleiro forrado com papel alumínio e temperar.

- espalhe bem a berinjela pelo tabuleiro, coloque o sal, a pimenta e a noz moscada e regue com um fio de azeite.

- cubra com papel alumínio, fechando bem as laterais e leve ao forno por 20 minutos.

- tire o papel alumínio de cima e deixe assar por mais 5 a 6 minutos.

- finalize com o alho frito e o orégano!

Acompanhamentos da berinjela ao forno (todas as sugestões estão no blog):

- arroz frito filipino;

- favas brancas;

- linguiça ao forno;

- frango piri piri.

Viu só? 

Preparar berinjela não exige um diploma em gastronomia, só um pouco de atenção na hora da compra e paciência com o forno. 

É o acompanhamento perfeito para quando você quer parecer uma pessoa adulta e saudável sem ter que passar horas lavando panela.

E aí, pronta para encarar a seção de hortifrúti sem medo? 

Qual legume você sempre compra e acaba deixando morrer na gaveta da geladeira por não saber o que fazer?