Como fazer chimichurri seco

 

Não confunda chimichurri seco com molho chimichurri.

Uma coisa é uma coisa.

Outra coisa é ooooutra coisa.

Um não substitui o outro.

Não adianta pegar chimichurri seco, entupir de azeite e achar que virou molho.

Não virou. Não, não.

Atenção aqui:

pegar chimichurri seco e entupir de azeite dá certo sim.

Dá muito certo. Fica maravilhoso!

O que estou dizendo é:

NÃO SUBSTITUI O MOLHO.

Quando usar chimichurri seco

O chimichurri seco é ótimo para:

- marinar carne a seco antes do churrasco

- temperar carnes assadas no forno

- frango e porco (dependendo da receita)

- vegetais assados ou grelhados

Peixe, jamais. Não inventa.

Dica extra (das boas):

ele dá um toque especial no feijão.

E sim, misturado com bastante azeite, fica delicioso servido com:

- torradinhas

- queijos

Mas ainda assim… não é molho chimichurri.

Quando usar molho chimichurri

Agora, se a ideia for:

- servir com carne depois de assada

- montar um choripán 

- finalizar churrasco

Vá de molho chimichurri. Sem erro. Sem discussão.

chimichurri seco

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de cebola desidratada;

- 1 colher de sopa de alho desidratado;

- 1 colher de sopa de cebolinha desidratada;

- 1 colher de sopa de salsa desidratada;

- 1 colher de sopa de orégano;

- 1 colher de sopa de pimenta calabresa;

- 1 colher de sopa de páprica defumada;

- 1/2 colher de café de pimenta do reino em pó;

- 1 colher de chá de sal;

Pode alterar as quantidades de acordo com o seu gosto! 

E pode fazer sem sal também!

Conclusão:

Chimichurri seco e molho chimichurri não brigam.

Cada um tem sua função, o segredo é usar no lugar certo.

Veja também outras receitas de temperos secos aqui no blog.