Feijão fradinho não é só salada: conheça o irresistível Hoppin’ John

Diz a lenda lá no sul dos Estados Unidos que comer Hoppin’ John no Ano Novo traz sorte. 

Mas olha, cá entre nós: se você esperar o dia 31 de dezembro para comer esse negócio cheio de bacon, a única coisa que você vai ter é um arrependimento genuíno por ter perdido os outros 364 dias do ano.

Ele é o primo rico (e levemente metido) da nossa lentilha da virada. 

A regra aqui é clara: tem que ser feijão fradinho ou feijão de corda. 

Se você inventar de fazer com feijão preto e chamar de Hoppin' John, um chef da Carolina do Sul vai sentir um calafrio na espinha e eu vou fingir que não te conheço.

Se você só usa esse feijão para fazer salada fria de churrasco, prepare-se. 

Ele fica incrível num caldo grosso, aromático e com aquele toque de "comida que abraça". 

É simples, honesto e, sim, o bacon é obrigatório. 

Minhas amigas, a sorte pode vir ou não, mas o sabor é garantido.

hoppin' john

Ingredientes:

- 500g de feijão fradinho ou feijão de corda;

- 300g de bacon picado e sem o couro;

- 1 cebola média picadinha;

- 1 pimentão verde pequeno picadinho;

- 1 pimentão vermelho pequeno picadinho;

- 1 pimenta jalapeño (sem sementes) picadinha*;

- 1 talo de aipo picadinho;

- 4 dentes de alho espremidos;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 litro de caldo de frango ou água;

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;

- 1 folha de louro;

- 2 colheres de sopa de tempero cajun;

- 1 pitadiiiinha de tomilho desidratado;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- cebolinha picadinha para servir.

* pode substituir por dedo de moça.

Antes de começar, deixe o feijão em demolho. Coloque em uma bacia, cubra com água e coloque duas colheres de vinagre.

Modo de fazer:

- em uma panela comum, coloque o bacon e mexa até que fiquem cozidos, não precisa deixar crocante;

- reserve;

- volte a panela ao fogo médio com o óleo formado pelo bacon e coloque a cebola, o alho, o aipo, os pimentões e a pimenta mexendo sempre até que murchem;

- se o bacon não formou gordura o suficiente, coloque as duas colheres de sopa de azeite;

- quando os temperos estiverem murchos, acrescente TODOS os demais ingredientes e o bacon que você já fritou;

- mexa para acomodar tudo na panela, deixe levantar fervura, e quando começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo;

- tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela;

- se for necessário, coloque mais água;

- verifique e acerte o sal e os temperos;

- sirva com cebolinha verde picadinha por cima.

Acompanhamentos do Hoppin' John para elevar o nível de sorte:

- arroz branco. O parceiro oficial. Sem ele, o feijão fica carente.

- azeite de alho. Pra quem acha que pouco tempero é erro e muito é investimento.

- farofa e bife: Porque somos brasileiras e, se não tiver um "sustento" do lado, a gente acha que é só petisco.

E aí, pronta para dar uma chance para esse feijão gringo no seu prato? 

Se fizer, me conta aqui nos comentários se a sorte chegou ou se você só ficou feliz com a barriga cheia (o que já é lucro!).

Que tal compartilhar essa receita no grupo da família e ver quem se habilita a fazer no próximo domingo?