Como fazer molho remoulade americano para sanduíche!

Seja muito bem-vinda ao único lugar da internet que não vai tentar te convencer de que fritar um crustáceo e colocar dentro de um pão é alta gastronomia. Hehehehe.

Hoje nós vamos falar sobre o molho Remoulade, que é o molho usado para fazer o Po'Boy. Mas não vamos falar do Po'Boy.

E antes que você pergunte nos comentários, já vou avisando: não, eu não vou postar a receita completa de um sanduíche Po'Boy aqui. 

Ele é ridiculamente fácil. 

É literalmente empanar e fritar uns camarões, tacar dentro de uma baguete com alface, tomate, molho e pronto. 

Se você precisa de um passo a passo detalhado para montar um sanduíche, talvez o seu problema seja de coordenação motora, não de culinária.

Agora, o molho!? Ah, o molho remoulade é outra história. 

Ele é a única coisa que impede o Po'Boy de ser só um sanduba gourmetizado de frutos do mar. 

Os americanos pegaram um remoulade clássico francês e adaptaram a receita em uma versão MUITO melhor!

 

E esse molho, que virou um clássico da Louisiana, merece um post exclusivo porque tem a quantidade exata de acidez, picância e pura arrogância americana que a sua cozinha precisa.

Vamos ao que interessa.

molho remoulade

(tempo: 3 minutos: o tempo de abrir a geladeira e "tacar" tudo na cumbuca; rende: 1 pote generoso para você mergulhar a vida dentro; nível: mais fácil que acertar o nome do molho na hora de servir)

Ingredientes:

- 1 xícara de maionese;

- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;

- suco de 1/2 limão;

- 1 dente de alho bem amassadinho;

- 1 colherinha de café de raiz forte;

- 1 colher de chá de tempero cajun;

- molho de pimenta a gosto;

- sal a gosto (cuidado, pois o cajun já tem sal);

- pimenta do reino a gosto;

- cebolete picadinha a gosto.

Modo de fazer:

- taca tudo dentro de uma cumbuca, mistura bem, prova, acerta o que falta, prova de novo. Lembre-se, a picância deve ser uma característica do molho.

Para servir junto do seu molho remoulade:

- lula a dore;

- batatas rústicas assadas;

- sanduiche de peixe empanado;

- qualquer coisa com frutos do mar.

Sugestão de vinho para harmonizar: Riesling ou um rosé bem seco e frutado.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: American Pale Ale (APA) ou uma boa Witbier

Agora me conta aqui nos comentários: você vai ter a cara de pau de usar esse molho com batata congelada ou vai criar coragem para fritar um camarão digno? 

Se você tiver uma versão secreta de molho remoulade, pode me contar aqui nos comentários.