Como fazer frango agridoce fácil

Mais uma receita prática e absurdamente fácil de fazer desembarcando por aqui! 

Esta é especial para quem é fã incondicional de comida agridoce, assim como o Caio. Ele é fascinado por aquele molho vermelho do restaurante chinês, ama tarê, melado de cana, geleia no fondue e absolutamente qualquer combinação salgada com um toque adocicado. 

Mas calma lá: não me venha colocar passas no arroz e nem maçã na maionese do almoço de domingo, tá? Tudo tem limite nesta casa!

Eu sinceramente não tenho a menor ideia de como essa receita surgiu na nossa cozinha. 

Sei que foi em um dia de pura improvisação na tentativa de substituir o sabor adocicado do tarê, já que o Caio queria comer frango com o molho e não tínhamos nem uma gota na despensa. 

O fato é que a invenção fez tanto sucesso que entrou direto para o cardápio oficial da família (sem aposentar o tarê original, claro!). 

Se você curte molhos adocicados em geral, vai amar essa receita. Caso contrário, nem arrisque!

O segredo que ninguém te conta

A grande mágica desta receita está na proporção do molho. O ketchup entra com a acidez do tomate, a mostarda amarela traz aquele toque picante que quebra o enjoo e o melado de cana carameliza o frango no forno, criando uma crostinha brilhante de lamber os dedos.

Erro comum e como evitar

O erro mais frequente é amontoar os filezinhos de sassami na assadeira. Se os pedaços de frango ficarem uns sobre os outros, a carne vai soltar água e cozinhar no próprio suco em vez de assar e caramelizar. Ajeite cada pedaço lado a lado, com espaço entre eles, para garantir aquela cor dourada linda.

Variação possível

Em vez de assar na travessa normal, você pode cortar o frango em cubos e montar espetinhos usando palitos de churrasco para servir de petisco nas reuniões de amigos. E se não tiver sassami em casa, use peito de frango cortado em tiras grossas ou até coxinha da asa.

frango com melado

(tempo: 1 hora de marinada para pegar o sabor mais 30 minutos de forno; rende: 4 pessoas se for prato principal ou um batalhão se for aperitivo de beliscar; nível: mais fácil do que achar alguém que ame passas no arroz)

Ingredientes:

- 1 bandeja de 1kg de filezinho de frango (sassami);
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela;
- 2 colheres de sopa de ketchup;
- 4 colheres de sopa de melado de cana.


Modo de fazer:

- faça o molho misturando o ketchup, a mostarda e o melado;

- Coloque o frango em uma bacia;

- Acrescente todo o molho;

- Misture bem para que o molho fique em contato com todos os pedaços de frango;

- Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora para que o frango pegue o sabor do molho;

- Ligue o forno na temperatura alta e deixe pré aquecer enquanto coloca os pedaços de frango na assadeira;

- coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com papel alumínio;

- não precisa untar;

- coloque um ao lado do outro e não deixe que fiquem um em cima do outro;

- diminua a temperatura do forno para 250° e leve o frango para assar por 30 minutos; Pode ser mais que isso ou menos que isso. Vai depender do seu forno. Fique de olho sempre.

- você pode usar palitos de churrasco e fazer espetinhos. Fica bem legal.

- Faça mais molho para servir à parte. Recomendo fazer com a metade das medidas que estão na lista.

Acompanhamentos do frango agridoce com melado:

- batata doce;

- batata frita.

- batata doce frita;

Sugestão de vinho para harmonizar: Riesling meio seco ou um Rosé bem leve.

Dica de cervejinha que desce redondo com essa receita: Cerveja Amber Ale com notas levemente maltadas.

Agora me diz: você é do time que encara um molhinho doce no frango ou sai correndo para bem longe? 

Corre aqui nos comentários para me contar! Se você testar a receita em casa, me avisa se o molho extra fez sucesso por aí.

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