Sabe aquele momento em que você olha para a geladeira e os tomatinhos sweet grape já estão começando a ficar meio tristes, implorando por uma utilidade antes de virarem adubo?
Pois é.
O tomate confit é o perdão imediato para a nossa procrastinação culinária.
A receita é super fácil e prática de preparar e num instante tá pronta.
É o tipo de receita de legumes que você faz enquanto finge que está prestando atenção na reunião do Zoom ou lavando a louça.
O tomate confit finge que é chique, mas na verdade é só um tomate que tomou um banho de azeite morno.
E o melhor: combina com absolutamente tudo.
Se você colocar isso em cima de um chinelo velho, é capaz de ficar bom.
Veja outras receitas de legumes e verduras no blog.
tomatinho confit
Ingredientes:
- 1 caixa de tomatinho sweet grape bem lavadinha e seca!
- uns três ou quatro dentes de alho COM casca;
- pimenta do reino moída a gosto;
- pimenta do reino em grãos para aromatizar (opcional);
- 1 pitada de sal;
- ervas secas ou frescas de sua preferência: orégano, tomilho, alecrim, manjericão*...
- aproximadamente 1 xícara de azeite.
* eu usei alecrim!
Modo de fazer:
- coloque tudo em uma panela pequena;
- regue com o azeite. Não precisa cobrir os tomates não! Azeite até a altura da metade deles já tá ótimo!
- leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos. O tempo certo é até eles murcharem um pouco.
- não é pra deixar o tomate inteiro, mas também não é pra virar molho de tomate. Fique de olho!
- não mexa muito nos tomatinhos, se não vai amassar tudo. Mexa, de vez em quando, a panela. Sim, a panela. Pegue pelo cabo e de uma leve mexida nela, tipo sacudindo os tomatinhos, saca?
- você pode fazer no forno também! Ó que maravilha!
- coloque em um tabuleiro pequeno e asse em forno baixo pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Novamente vai depender do seu forno. Fique de olho. Quando murcharem um pouquinho tá ótimo.
- ah! Dê uma chacoalhada no tabuleiro na metade do tempo.
Acompanhamentos do tomate confit:
- acompanha bem um churrasco. Para fingir que tem opção saudável no meio de tanta picanha.
- arroz da roça. O brilho que faltava na sua marmita.
- polenta mole. Conforto puro em dias de chuva.
- pão com ovo. Eleva o nível do seu café da manhã de "estudante lisa" para "chef de bistrô".
Gostou dessa salvação em forma de conserva?
Se fizer, me conta aqui nos comentários se ele durou mais de dois dias na sua geladeira (duvido muito!).
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