Salada de pepino

Receita de salada de pepino para os dias quentes que vem por aí.

Eu amo pepino e, para mim, quanto mais sozinho ele está no prato, melhor!

Não gosto de acrescentar ele naquelas saladas do dia a dia, sabe? 

Eu acho que ele rouba o sabor de tudo o que está na salada.

Tem algumas exceções, claro. Mas acho que pepino com pepino é a melhor forma de servir!

Veja dois exemplos do que estou falando: sunomono e picles! Que delícia!

Veja um exemplo da exceção onde acho que o pepino não rouba o sabor e, pelo contrário, é parte fundamental do sabor maravilhoso da salada: salada grega.

Para o sunomono e o picles é fundamental usarmos o pepino japonês.

Para a salada grega e nessa salada que fiz, pode ser usado qualquer tipo de pepino.

Porém, eu acho que fica melhor com o pepino japonês. Se você puder usar ele, use.

Eu acho ele mais delicado, a casca mais suave e o tamanho das sementes faz toda a diferença.

A salada de pepino é fácil, simples e deliciosa! Certeza que você vai gostar!

salada de pepino

Ingredientes:

- 2 pepinos japoneses fatiados no mandolim;

- suco de 1/2 limão;

- 1 colher de sopa de maionese*;

- pimenta do reino branca a gosto;

- sal a gosto;

- azeite a gosto;

- coentro picadinho a gosto;

- hortelã picadinha (ou desidratada) a gosto.

* pode usar iogurte! Fica muito bom também!

Modo de fazer:

- só misturar tudo ao seu gosto e ir acertando os temperos. Já sentiu a diferença entre a pimenta do reino branca e a pimenta do reino preta? Pois repare.

Acompanhamentos:

- a salada de pepino é um ótimo acompanhamento para o frango empanado light.