Como fazer amarillos: A banana da terra frita perfeita!

Olha, se existe um negócio que une as nações (ou pelo menos separa quem sabe comer de quem só se alimenta), esse negócio é o amarillo. 

Ou, para os menos íntimos e mais literais: a bendita banana da terra madura frita.

Eu sei, eu sei. Você está aí pensando: "Nossa, uma receita de banana frita? O próximo post vai ser como ferver água?". 

Calma lá, mestre cuca de apartamento.

Existe uma diferença abissal entre grelhar uma rodela de banana na manteiga pra colocar no seu iogurte fit e fazer um plátano maduro frito digno de respeito.

Aqui a gente está falando de fritura por imersão.

É óleo, é pecado, é felicidade. 

Nada de "um fiozinho de azeite" para limpar a consciência.

O óleo:

Pelo amor de tudo que é sagrado, não usa azeite extravirgem ou óleo de coco com gosto de bronzeador. É óleo de milho, girassol ou soja mesmo. Queremos o gosto da banana, não um experimento exótico.

O sal:

Sim, sal. Se você é do time que acha que fruta não combina com sal, favor se retirar (brincadeira, fica aí, você só precisa de luz).

O sal realça o doce da banana da terra, cria um contraste que... olha, se você não gostar, o problema é seu paladar, não a receita. Confia!

amarillos

Ingredientes:

- bananas da terra maduras partidas como na foto;

- óleo o suficiente para fritar;

- sal a gosto.

Modo de fazer:

- você precisa colocar mais ou menos 1 dedo de óleo na frigideira. Essa banana, ao contrário da que você costuma fazer, é frita em imersão.

- deixe a temperatura do óleo médio/alta assim ela não queima por fora, nem encharca de óleo.

- frite um pouquinho de um lado, vire, frite um pouquinho do outro, até chegar na cor que você gosta.

- coloque em um prato com papel toalha e tempere com uma pitadinha de sal se você tiver coragem.

Acompanhamentos do amarillos:

- arroz branco;

- feijão;

- ovo frito

- carne seca.

E aí, vai encarar o sal?

Diz aí nos comentários: você é do time que bota sal na banana ou ainda vive nas trevas?

Se fizer essa heresia deliciosa, me marca na foto pra eu ver se você acertou o ponto do dourado!