Como fazer arroz mexicano: receita simples e rápida

Se você achou que eu ia inventar outra moda tipo aquele meu cachorro quente mexicano, pode baixar a guarda. 

Hoje a receita de arroz mexicano é de verdade, eu juro. 

Sem pânico, sem ingredientes que você só encontra em Cancún e sem precisar de um curso de culinária internacional.

A verdade é que ele se parece muito com o nosso arroz de forno, só que com a dignidade de quem não precisa de gratinado para brilhar. 

Ele vai da panela direto para o prato, sem escalas. 

E não, não tem frango, presunto ou ovos escondidos aqui. 

É arroz com personalidade, perfeito para ser o fiel escudeiro daquela sua noite mexicana em casa.

Arroz mexicano: joga tudo na panela e finge que deu trabalho

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz;

- 2 xícaras de água;

- 1 cebola média picadinha;

- 3 dentes de alho espremidos;

- 1 tomate grande picadinho;

- 1 cenoura média picadinha;

- 1/2 lata de ervilha escorrida (congela o que sobrar);

- 1 maço de  coentro picadinho;

- 1 colher de sopa de extrato de tomate ( ou duas de molho. é só pra dar cor ao arroz);

- 1 tablete de caldo de frango dissolvido na água;

- 1 pitada de chili em pó e 1 de cominho em pó;

- o quanto baste de óleo de sua preferência para refogar;

- azeite a gosto para finalizar.

Modo de fazer:

- Refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo;

- Acrescente o arroz e frite bem;

- Acrescente o tomate e a cenoura e mexa bem para incorporar ao arroz;

- Coloque a ervilha, a água, o extrato de tomate, o chili e o cominho e misture bem;

- Tampe a panela e quando levantar fervura, abaixe o fogo;

- Deixe cozinhar como de costume;

- Antes de servir, coloque o coentro e misture bem ao arroz;

- Coloque um fio de azeite por cima e sirva em seguida.

Acompanhamentos do arroz mexicano para a sua noche caliente:

- chili beans; Para quando você quer que o estômago entenda quem é que manda.

- guacamole; O clássico que faz qualquer um se sentir saudável enquanto come nachos.

- pico de gallo. Basicamente um vinagrete que fez intercâmbio e voltou metido.

Você pode fazer seu arroz mexicano numa versão finger food para uma festa ou um happy hour. Fica bem legal!

Se você amou esse arroz mexicano, não esquece que a nossa cozinha tem um cardápio completo de comida mexicana: tem creme azedo, feijão refrito, salsa roja e, claro, o polêmico cachorro-quente.

Gostou da receita? 

Comenta aqui embaixo se você é do time do coentro ou se prefere viver no erro!