Salada de feijão fradinho: a salvação da sua marmita (e do churrasco)

Se você acha que feijão só serve para ficar mergulhado no caldo quente ao lado do arroz, sinto informar: você está perdendo a chance de brilhar com o mínimo esforço.

A salada de feijão fradinho é aquele tipo de receita que parece elaborada, mas na verdade é só um gerenciamento de crise bem-feito com o que sobrou na gaveta da geladeira.

Essa salada tem "sustância". 

Ela não é daquelas folhas tristes que te deixam com fome cinco minutos depois. 

Ela sustenta, ela tem presença e, o melhor, aceita quase qualquer desaforo que você jogar na tigela.

Minha dica de ouro (que eu demorei anos para aceitar, mas hoje não vivo sem): 

cozinhe o feijão, o grão-de-bico e qualquer outra leguminosa que você respeite, e congele em porções pequenas.

Sério, sua "eu" do futuro vai querer te dar um abraço quando chegar em casa exausta e descobrir que o jantar está a um descongelamento de distância.

salada de feijão fradinho pra churrasco

Ingredientes:

- 1 xícara de feijão fradinho já cozido;
- 1 cebola pequena bem picadinha;
- 1 tomate pequeno bem picadinho;
- um punhado de azeitonas pretas picadas;
- 2 ovos cozidos e picados;
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional);
- coentro (ou salsa) picadinho a gosto;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- azeite a gosto;

- gotinhas de limão se gostar.

Modo de fazer:

- Misture tudo em uma tigela bonita. Experimente, ajuste o sal e pronto. É só isso. Se alguém perguntar, diga que deu um trabalho enorme.

Acompanhamentos da salada de feijão fradinho (todas as sugestões estão no blog):

- farofa;

- batata com bacon na brasa;

- pimentão recheado com linguiça toscana.

- kafta;

- salada de folhas;

- churrasco de fraldinha.

E aí, pronta para atacar o freezer e montar sua salada? 

Se você gosta desse estilo de prato que resolve a vida, veja outras receitas de saladas aqui no blog e pare de sofrer com alface murcha!

Gostou da dica do congelamento? 

Me conta aqui nos comentários se você já é do time das marmiteiras organizadas ou se ainda vive no caos!