Olha, vamos ser sinceras: se você contar para a sua avó que está fazendo um "carpaccio de tomate", ela vai dizer que você só está fatiando a salada e tentando gourmetizar o almoço de terça-feira.
E ela não está totalmente errada.
Mas como o blog é meu e a gente gosta de um glamour culinário, vamos transformar esse tomate esquecido na geladeira em uma estrela de cinema.
O "Pulo do Gato" (ou só uma faca decente mesmo)
A verdade nua e crua?
O segredo desse carpaccio não é uma técnica francesa milenar, é ferramenta.
Se você tentar cortar um tomate com aquela sua faca de pão cega ou com a faca de carne que não vê um amolador desde 2022, você vai ter um purê, não um carpaccio.
Você precisa de uma faca de tomate.
Sim, ela existe, tem serrinhas minúsculas e é a única coisa que impede você de passar vergonha na frente das visitas.
Cortar o tomate quase transparente muda tudo: a textura fica sedosa, o azeite penetra onde deve e você se sente um chef de buffet chique enquanto, na verdade, só está comendo legume fatiado.
Mas ó, a faca também não é milagrosa não, viu?!
Você precisa de tomates maduros! Tomate verde não fica bom não...
Dica boa:
Essa mesma faca que você vai comprar (compra logo, sério) faz milagres com abobrinha e cebola. De nada.
carpaccio de tomate
Ingredientes:
- tomates italianos maduros;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída na hora;
- azeite;
- queijo parmesão ralado grosso;
- manjericão, orégano, alecrim, cebolinha, a erva que você preferir.
Modo de fazer:
- não tem muito mistério, né gente?
- só partir os tomates, temperar com sal e pimenta, acrescentar azeite e ervas e finalizar com o queijo!
- perfeito esse carpaccio de tomate.
- você também pode se interessar pelo carpaccio de abobrinha e pelo carpaccio de beterraba.
E aí, vai continuar amassando o tomate com faca cega ou vai investir na sua carreira de mestre-cuca de apartamento?
Se fizer, me marca ou comenta aqui embaixo se a faca realmente mudou sua vida (ou se você só cortou o dedo, espero que não).
Que delícia!!!😋😋😋
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