Como aproveitar folha de couve flor

 

Dá pra comer a folha da couve-flor (e fica ótima)!

Essa é uma dica simples, mas que ainda surpreende muita gente: as folhas da couve-flor podem, e devem, ser consumidas.

E são deliciosas!

Muita gente compra a couve-flor, corta as folhas e joga fora sem pensar.

Depois prepara a receita lá, bonitinha…

e deixa comida no lixo.

Isso é desperdício, e totalmente desnecessário.

Como aproveitar a folha da couve-flor

O preparo é exatamente o mesmo da couve que você faz para a feijoada. Sem mistério.

- Lave bem folha por folha

- Retire o talo central (mais duro)

- Fatie as folhas bem fininhas

Depois disso, é só usar:

- refogada, como couve tradicional

- em arroz

- em caldo verde

- em qualquer prato onde você usaria couve

Onde vai couve, pode ir folha de couve-flor.

E o talo da couve-flor?

O talo é mais fibroso e não fica tão agradável nesse preparo rápido.

Mas isso não significa jogar fora.

Use o talo para preparar caldos caseiros de legumes, frango e carne.

Congela bem e dá muito sabor.

como aproveitar a folha de couve flor

Ingredientes:

- folhas de couve flor sem o talo e cortadas em fatias fininhas,

- manteiga;

- azeite;

- alho espremido;

- sal;

- pimenta do reino;

- farinha de mandioca torrada.

Sem quantidades?

Sim.

A quantidade vai depender:

- do tamanho da couve-flor

- da quantidade de folhas que vieram nela

Vai pela intuição. Cozinha de aproveitamento é assim mesmo.

Modo de fazer:

- em uma frigideira coloque a manteiga, o azeite e o alho e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o alho doure;

- o azeite vai junto da manteiga para não deixar ela queimar, ok? Só por isso ele tá aí.

- quando o alho estiver douradinho, acrescente as folhas de couve flor e mexa até que elas murchem;

- agora coloque a farinha de mandioca, o sal e a pimenta e mexa até que a farinha dê uma leve tostadinha.

O que combina com a farofa de folha de couve flor:

- a couve flor com maionese gratinada, com certeza;

- arroz branco e rosbife de porco.

- que tal um vinagrete de beterraba para acompanhar?

Só pra concluir rapidinho:

A folha da couve-flor é comida. Boa comida.

Aproveitar melhor o que a gente compra é um jeito simples de:

- economizar

- variar o cardápio

- e cozinhar com mais consciência

E sem perder sabor nenhum!