Aperitivo de abobrinha defumada

Olha, se tem um petisco que é pau para toda obra, é essa abobrinha defumada. 

Ela vai bem com tudo: dá para virar salada, dá para jogar no macarrão e, principalmente, dá para comer pura até não sobrar nada. O que, sejamos sinceras, é o destino mais provável dela.

Para fazer o aperitivo de abobrinha defumada, você vai precisar visitar o nosso post sobre como defumar alimentos em casa e entender como é simples e fácil defumar qualquer coisa que você queira em casa, sem precisar de equipamentos da NASA.

Nesta receita, eu usei as abobrinhas cruas. 

"Ai, Raquel, mas eu prefiro cozida". Tudo bem, você pode defumar como quiser, quem sou eu para ditar as regras da sua cozinha? 

Porééém, eu recomendo fortemente a experiência com ela crua. 

Se você nunca comeu abobrinha assim, tá aí uma oportunidade de ouro para expandir seus horizontes gastronômicos. 

Fica crocante, refrescante e o defumado abraça o vegetal de um jeito especial.

aperitivo de abobrinha defumada

(tempo: 5 minutos de defumação e uma dose de paciência para esperar o dia seguinte; rende: 1 potinho de puro charme defumado para beliscar sem culpa; nível: mais fácil que fatiar a abobrinha fininha)

Ingredientes:

- 1 abobrinha pequena em rodelas super finas;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- orégano a gosto;

- alho em lâminas a gosto;

- azeite a gosto.

Pode acrescentar salsa, coentro, pimenta dedo de moça, o que gostar! 

Modo de fazer:

- defume a abobrinha crua rapidamente para não ficar enjoativo!

- dois minutos no máximo eu acho que está bom! Mas esse é o meu gosto. O ideal é ir experimentando enquanto defuma.

- coloque a abobrinha já defumada em uma bacia e vá misturando os temperos;

- transfira para um pote e, se você tiver paciência, deixe apurando de um dia para o outro na geladeira. Se a fome for maior, tudo bem comer na hora também, a gente não julga.

Acompanhamentos do aperitivo de abobrinha para montar uma mesinha e receber as amigas:

- babaganush;

- chips de provolone;

- aperitivo de grão de bico;

- hummus bi tahine.

Sugestão de vinho para harmonizar: Sauvignon Blanc, um rosé seco ou um vinho verde bem gelado.

Dica de cerveja: Pilsen trincando de gelada, Witbier ou uma Saison leve.

Essa receita é a prova de que com um pouco de fumaça e um bom azeite, qualquer legume vira estrela. 

Se você fizer, me conta se teve coragem de testar com ela crua ou se amarelou e cozinhou antes!

Se essa abobrinha defumada provou que até os petiscos mais simples podem ter gosto de restaurante chique, que tal dar uma força para a gente continuar criando receitas incríveis por aqui? Passa lá no nosso Apoia.se e contribua com o blog! Com o valor de um cafezinho, você ajuda a manter a nossa cozinha aberta, defumada e cheia de ideias deliciosas pra sua mesa.