Picles de cenoura: a solução para as cenouras esquecidas na geladeira

Sabe aquela cenoura que você comprou com as melhores intenções do mundo, mas que agora está murcha e triste no fundo da gaveta da geladeira? 

Pois é. O picles de cenoura é a solução ideal para transformar essas cenouras moribundas em um petisco de respeito e evitar o desperdício na sua cozinha.

Sim, eu sei que um bolo de cenoura com cobertura de chocolate também é uma excelente opção para usar o estoque, mas se você está tentando manter a dignidade na dieta, o picles de cenoura é o seu melhor amigo. 

A vantagem é que ele dura uma eternidade na geladeira e você vai usando aos poucos.

Use como aperitivo, jogue na salada para dar uma crocância, coloque no sanduíche (corte em rodelas se esse for o plano) ou coma direto do pote quando a fome bater. 

Se não tiver todos os temperos que eu listei, não entre em pânico: o picles é democrático. Use o que tiver na despensa e seja feliz.

picles de cenoura

(tempo: 10 minutos de fogo e uma eternidade esperando esfriar enquanto você olha para o pote; rende: um pote de vidro que vai te fazer sentir a rainha da conserva; nível: mais fácil que convencer alguém de que cenoura cozida é bom)

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes, sem casca, partidas em palitos;

- 1 xícara de vinagre de arroz ou de maçã;

- 1 xícara de água;

- 2 colheres de sopa de açúcar;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 dente de alho inteiro e descascado;

- 1 folha de louro;

- 1 colher de chá de pimenta do reino em grãos;

- 1 colher de chá de sementes de mostarda;

Modo de fazer:

- coloque tudo em uma panela e leve ao fogo alto mexendo sempre até o açúcar dissolver;

- depois que levantar fervura, conte três minutos e desligue o fogo;

- espere esfriar completamente antes de guardar. Isso é importante para evitar que o vapor do líquido quente deixe seu picles mais aguado.

Acompanhamentos do picles de cenoura para uma mesa de antepastos de respeito :

- crostini de pistache;

- antepasto de berinjela;

- azeitonas temperadas;

- conserva de cebola;

- queijo temperado.

E se você gostou dessa ideia de aproveitar tudo o que tem na geladeira, não deixe de conferir nossa série sobre vegetais para iniciantes. É a chance de você parar de assassinar legumes por esquecimento!

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