Como temperar carne de porco

Essa receita aprendi quando comi um 'porquinho gostoso' na casa de uma amiga.

- Gente, que delícia de tempero! Preciso que você me ensine já!

E ela me ensinou o segredo.

Logo depois, vi no livro uma receita bem parecida! 

O tal do ingrediente que ela disse que era o segredo do tempero estava lá! Pronto. Era a desculpa que eu precisava para trazer ela pro blog!

E aqui está o melhor tempero de porco que se pode fazer!

A parte mais gostosa nesse processo todo é o perfume que invade a casa! Tem cheirinho de comidinha de vó feita com muito amor.

Servimos com arroz, farofa, saladinha e (na foto) purê de banana da terra!

Veja outras sugestões de acompanhamentos de carne de porco.

Ah! Atenção para o detalhe das pimentas nos ingredientes. Pode não parecer, mas elas tem sim sabor diferentes e tirar uma fará diferença no resultado.

como temperar carne de porco

Ingredientes:

- para 1,5kg de carne de porco. Qualquer corte (nós usamos filé).

- 6 a 7 dentes de alho espremidos;

- 1 colher de sopa (medidora) de sal;

- pimenta do reino preta a gosto;

- pimenta do reino branca a gosto;

- suco de 1 limão grande - aprenda a escolher limão com bastante caldo - ;

- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;

- 3 folhas de louro pequenas e partidas ao meio.

Modo de fazer:

- misture todos os ingredientes do tempero;

- passe o tempero na carne, tomando o cuidado de passar nela toda.

- deixe na geladeira por, pelo menos, duas horas.

- preaqueça seu forno;

- coloque a carne e o tempero por cima em tabuleiro antiaderente;

- cubra com papel alumínio e leve ao forno médio/alto por 40 minutos;

- retire o papel alumínio de cima da carne e volte ao forno por mais 20 minutos ou até que esteja douradinha a seu gosto.

- lembrando que o tempo de forno pode variar. É o que sempre gosto de frisar! 

Cada fogão 'se comporta' de um jeito e frequentemente podem estar desregulados. 

Por isso faço questão de repetir: fique SEMPRE de olho na sua comida!

- O tempo também vai variar conforme o corte da carne. Esse tempero é para qualquer carne de porco, e, se você for usar um carré, obviamente o tempo vai ser menor; bem como será bem maior se você usar um pernil.


Acompanhamentos:

- chutney de banana;

- molho gravy;