Frango crocante no forno: o segredo da empanação sem trigo

Sabe aquela vontade de comer um empanado crocante, mas a preguiça de lidar com a sujeira da fritura (e a culpa da dieta) fala mais alto? 

Pois é. 

Aqui em casa, o trigo foi cancelado há tempos, então a santíssima trindade "farinha de rosca, ovo e trigo" deu lugar à improvisação pura e simples.

O que nunca falta aqui em casa é farinha de mandioca. Todo mundo ama uma farofa por aqui.

Logo, a 'descoberta' foi natural...

E olha, vou te contar: o filé de frango crocante no forno feito com farinha de mandioca é o tipo de descoberta que faz a gente se sentir um gênio da culinária sem ter feito esforço nenhum.

Ficou melhor que o original? 

Não vou mentir, o clássico tem seu valor, mas esse aqui ganha no quesito "não preciso limpar o fogão depois".

filé de frango crocante no forno

Ingredientes:

- 1 kg de sassami de frango;
- 3 colheres de sopa generosas de maionese;
- 1 colher de sopa de água;
- tempero a gosto. Recomendamos dry rub para frango ou tempero do chef;

- farinha de mandioca torrada;
- azeite para untar o tabuleiro.

Modo de fazer:
- misture a maionese, a água, o tempero;

- lambuze os filés na maionese;

- passe os filés na farinha de mandioca.

- forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com azeite;

- coloque os sassamis no tabuleiro de modo que não fiquem encostados uns nos outros;

- leve para assar em forno PRÉ AQUECIDO por 15 minutos em temperatura média;

- retire do forno, vire os filés e deixe assar mais 15 minutos.

- IMPORTANTE: fique de olho sempre! Pode ser que 10 minutos sejam suficientes!

Acompanhamentos do filé de frango crocante no forno:

-  chutney de banana; Para dar aquele toque agridoce de quem entende de gastronomia.

-  salada de arroz; O par perfeito para um almoço leve e completo. 

- salada de folhas verdes. Para limpar a consciência e o paladar.

- salada de feijão fradinho. Se a fome estiver maior que a sua vontade de ser fitness.

E aí, vai dar uma chance para a farinha de mandioca hoje?

Testa essa técnica e volta aqui para me dizer se você também abandonou a farinha de rosca para sempre!