Se você está começando a cozinhar, saiba de uma coisa importante logo de cara: não é falta de talento, é falta de informação mesmo.
Essa lista aqui não é gourmet, não é revolucionária e não vai te transformar num chef.
Mas vai te poupar tempo, comida desperdiçada e aquela sensação de “eu juro que segui a receita”.
Esse texto é pra você que já:
- empapou arroz
- azedou feijão
- colou macarrão
- ressecou bife
- fez bagunça com ovo frito
Vamos às verdades inconvenientes da cozinha básica.
dicas de cozinha para iniciantes
Arroz não empapa por birra
- Não precisa ferver a água antes de fazer arroz.
Água em temperatura ambiente funciona muito bem. Sempre funcionou.
- Também não é a tampa da panela que empapa o arroz.
O vilão é água demais. Acertou a proporção? Fica soltinho.
- Veja aqui como preparar arroz sem terrorismo.
Feijão não precisa de cebola pra ser bom
- Evite colocar cebola no feijão.
Ela estraga rápido e faz o feijão durar menos.
Alho resolve. Seu feijão dura mais. Todo mundo ganha.
- veja aqui como preparar feijão.
Angu não é prova de paciência
- Não precisa colocar o fubá aos poucos.
Pode colocar tudo de uma vez, com a água ainda fria, misturar bem e só depois ligar o fogo.
Mexer sempre, claro. Não é milagre, é lógica.
- Veja como como fazer angu.
Macarrão sofre com mitos antigos
- Não se coloca óleo na água do macarrão.
Nunca. Não ajuda em nada e ainda atrapalha o molho.
- Açúcar no molho de tomate não “corrige acidez”.
Isso é mito velho que sobrevive por pura insistência.
- veja como cozinhar macarrão.
Pare de furar o bife
- Garfo não é ferramenta pra fritar carne.
Você fura o bife, o suco escapa e sobra uma carne seca e triste.
Use pinça. É simples e muda tudo.
- veja como fritar bife corretamente.
Ovo frito também pode ser civilizado
- Frite o ovo com uma tampa na frigideira.
Menos sujeira, menos gordura espirrando, mesma gema bonita.
- Veja como fazer ovo frito.
Se você parar de errar só metade dessas coisas, já cozinha melhor que ontem.
E isso já é vitória.
Cozinha básica não precisa de talento escondido.
Precisa só de menos mito e mais bom senso.
Depois do básico, o próximo passo é fazer a comida durar mais.
Congelar certo, conservar melhor e parar de jogar coisa boa fora.
Esse outro texto sobre dicas de cozinha para iniciantes te ajuda nisso.
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