Como fazer lasanha de berinjela com carne moída (sequinha e gratinada)

Vamos colocar as cartas na mesa: a nossa lasanha de berinjela é um patrimônio nacional fruto de uma confusão geográfica maravilhosa. 

Ela começou querendo ser um moussaka grego, mas no meio do caminho perdeu o cordeiro, ganhou o patinho moído e decidiu que o molho branco era opcional demais para ser obrigatório.

É a versão saudável da lasanha de massa? 

Teoricamente, sim. 

Mas a gente sabe que no momento em que você capricha no queijo para gratinar, a "saúde" dá uma licencinha poética para o prazer de comer. 

É uma mistureba brasileiríssima que funciona tanto no jantar de terça quanto no almoço de domingo.

A gente tem uma receita muito simples de molho branco. 

É só seguir o passo a passo e colocar na sua lasanha de berinjela antes do queijo parmesão, que está ali para gratinar.

lasanha de berinjela

Ingredientes:

- 4 berinjelas médias partidas em rodelas, ou ao comprido;

- 400g de queijo muçarela ralada no ralo grosso;

- 100g de queijo parmesão ralado;

- 1 kg de patinho moído;

- 1 cebola média picadinha;

- 3 dentes de alho espremidos;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 2 sachês de 340g de molho de tomate;

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto;

- salsa, coentro ou cebolinha picadinha a gosto.

Modo de fazer:

- comece pela carne moída: em uma panela larga, coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogo médio mexendo sempre até que o alho doure e a cebola murche;

- acrescente a carne moída, aumente o fogo para o alto e mexa bem até que toda a carne esteja frita;

- coloque agora os sachês de molho de tomate, o extrato, o sal e a pimenta do reino, misture bem, diminua o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos;

- enquanto isso, vá grelhando as fatias de berinjela.

- coloque quantas couberem em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e leve ao fogo alto;

- deixe dourar de um lado, do outro, retire da frigideira e reserve;

- faça isso com todas as fatias de berinjela;

- dados os 20 minutos da carne moída, desligue o fogo, acrescente salsa, coentro ou cebolinha a gosto, misture e está pronta.

- agora vamos montar:

- coloque um tiquinho do molho no fundo de uma travessa grande só para que a berinjela não grude;

- faça as camadas: berinjela, carne moída, muçarela. Repita as camadas até que as fatias de berinjela acabem, finalizando com queijo parmesão ralado;

- leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe até que o parmesão gratine. 

Acompanhamentos da lasanha de berinjela:

- arroz branco;

- salada simples;

- ketchup caseiro;

- batata doce frita.

Seja como uma evolução do moussaka ou apenas um jeito de fazer as crianças comerem legumes, a lasanha de berinjela nunca falha. 

Ela é honesta, sustenta e perdoa suas adaptações. Só não perdoa a salsa, por favor.

E aí, você é do time que faz com molho branco para perder de vez o juízo ou prefere manter a linha com o molho de tomate? 

Comenta aqui embaixo como é a montagem na sua casa!