Bacalhau à Brás: a receita que me fez parar de odiar bacalhau salgado

Olha, eu vou ser muito sincera com vocês: eu e o bacalhau salgado tínhamos uma relação de "oi e tchau" bem distante. 

Sempre fui do time do bacalhau fresco, meu peixe favorito da vida. 

O salgado? Eu deixava para os bolinhos ou para a famosa torta gelada da minha mãe, que um dia eu posto aqui, se o alinhamento dos astros ajudar.

Mas o Bacalhau à Brás... ah, esse bonitinho veio para derrubar meus preconceitos. 

É o tipo de prato que te faz querer abrir o botão da calça e ignorar qualquer etiqueta. 

É cremoso, é crocante, é um abraço em forma de peixe. 

Se você, como eu, tinha lá suas dúvidas, prepare-se para mudar de ideia.

Aproveita e veja a receita da bacalhoada que também teve participação nessa minha mudança de perspectiva.

bacalhau à Brás

Ingredientes:

- 800 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
- 2 cebolas pequenas em meia lua;
- 8 ovos ligeiramente batidos;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- azeitonas pretas a gosto;
- salsa ou coentro a gosto;
- azeite a gosto.

- 1 kg de batata ralada no ralo grosso;
- óleo o suficiente para fritar as batatas;
OU
- 2 a 3 sacos de batata palha EXTRA FINA.

Dica da editora: 

Se for fritar a própria batata, use o ralo grosso e seque bem antes de fritar. Mas ó, cá entre nós? A batata palha extra fina de pacote faz um trabalho digno de aplausos e te sobra tempo para tomar o primeiro gole do clericot.

Modo de fazer:
- refogue as cebolas em um pouco de azeite até ela começarem a murchar. É coisa rápida;

- acrescente o bacalhau;

- deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo;

- enquanto isso, frite as batatas.

- acrescente os ovos e mexa delicada e continuamente até os ovos começarem a cozinhar e ficar bem cremoso;

- desligue o fogo, acrescente a salsa ou coentro, as azeitonas, o azeite e a batata palha até misturar bem.

- sirva imediatamente! O prato tem que ser servido na hora, caso contrário as batatas irão murchar.

Acompanhamentos do bacalhau a Brás (todas as sugestões estão no blog):

- arroz de brócolis. O par perfeito. O verde do brócolis deixa tudo com cara de "almoço de domingo chique".

- azeite defumado.

- azeite de alho. Porque nunca é demais reforçar o tempero. É para quem não tem encontro depois do jantar.

- clericot. Uma bebida refrescante para equilibrar o salgadinho do prato. É refrescância pura.

E você? 

Também tem algum ingrediente que você "odiava" e essa receita te fez mudar de ideia? 

Me conta aqui nos comentários se você é do time do bacalhau ou se ainda precisa de mais um empurrãozinho!