Frango ensopado com legumes: A receita que aceita seus erros (e sua geladeira vazia)

O frango ensopado é o ápice da diplomacia doméstica. 

Ele aceita tudo. 

É aquele prato que não julga se a sua vagem está meio torta ou se você esqueceu de comprar o manjericão fresco. 

Ele é um norte, um guia espiritual para quando a sua fome é de comida que alimenta a alma.

Sabe aquele meu post sobre 15 coisas que você está fazendo errado na cozinha, onde eu tento salvar sua dignidade culinária? 

Pois bem, a liberdade que eu prego lá se aplica totalmente aqui. 

Se não gosta de vagem, não use. 

Se ama chuchu (quem são vocês?), jogue lá dentro.

O frango é seu, a panela é sua e o julgamento é zero.

frango ensopado de uma panela só

Ingredientes:

- 1 kg de coxa ou sobrecoxa de frango;
- 1 cebola grande picadinha;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 cenoura grande picadinha;
- 10 vagens picadinhas;
- 10 batatas bolinhas partidas ao meio;
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência para refogar;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 2 xícaras de caldo de frango caseiro ou água.

Modo de fazer:

- em uma panela grande, frite os cortes de frango no óleo. Deixe a pele para baixo e use fogo baixo para isso.

- a pele do frango vai soltar a própria gordura e deixar seu caldo muito mais saboroso.

- quando a pele dourar, vire os frangos e frite do outro lado até dourar também.

- acrescente o alho e a cebola e mexa até que a cebola murche.

- coloque agora o tomate pelado, o caldo de frango, o sal e a pimenta.

- tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio/alto.

- acrescente a cenoura e a vagem, mexa para acomodar tudo na panela, tampe novamente e deixe cozinhar mais 10 minutos.

- coloque as batatas, mexa mais uma vez, tampe a panela e deixe cozinhar mais 10 minutos ou até que as batatas cozinhem. Fique de olho.

- acerte o sal e temperos.

Acompanhamentos do frango ensopado (todas as sugestões estão no blog):

Para o combo completo do conforto supremo, eu recomendo:

- arroz branco;

- feijão preto;

- farofa amanteigada.

Gostou dessa bagunça organizada? 

Se você quer mais ideias para não passar fome com dignidade, veja outras receitas de frango  que já passaram por aqui e sobreviveram ao meu sarcasmo.

E aí, o que você vai jogar na panela hoje? 

Me conta aqui nos comentários qual legume "exótico" você já tentou enfiar num ensopado e se deu certo (ou se virou adubo)!